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蛋品科學與技術

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蛋品科學與技術 pdf epub mobi 著者簡介


蛋品科學與技術 pdf epub mobi 圖書描述

本書以禽蛋為主要研究對象,論述瞭禽蛋的質量檢驗、貯藏管理與加工技術,主要內容涉及禽蛋的構造、化學成分、物理性質、禽蛋的營養價值、禽蛋的質量鑒定及分級方法、禽蛋的貯藏與保鮮、各種蛋製品的加工技術、蛋的深加工及綜閤利用等。

  本書理論聯係實際,反映瞭國內外蛋與蛋製品現代理論與技術先進水平,具有科學性、先進性、係統性和實用性。

  本書可供食品專業畜産品加工專業師生及相關科研人員使用。

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發表於2024-11-09

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出版者:化學工業齣版社
作者:李曉東
出品人:
頁數:226
譯者:
出版時間:2005-5
價格:28.00元
裝幀:簡裝本
isbn號碼:9787502568061
叢書系列:

圖書標籤: 在讀   


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