《乳牛學(第3版)》由京、津、滬農學院，河北農業大學，河南農業大學，西南農業大學，西北農林科技大學，中國農業大學閤作編寫，材料翔實，圖文並茂。內容包括緒論、牛種與乳牛品種、乳牛外貌鑒定與生産性能測定、乳牛的行為、乳牛場建設與環境保護、乳牛育種、種公牛站建設與凍精生産、母牛群繁殖、後備母牛培育、乳牛營養與飼料、成乳牛飼養管理、擠乳與牛乳初步處理、乳牛群健康管理、乳與乳品加工、乳牛場經營管理、計算機在乳牛業中的應用。書後附有1949-2002年我國乳牛年末存欄數、原料乳、乳製品産量統計錶，中國奶牛飼養標準（修訂第二版2000），飼料營養成分錶，美國NRC（2001）推薦荷斯坦牛的營養需要，中華人民共和國專業標準高産奶牛飼養管理規範，中華人民共和國國傢標準奶牛場衛生及檢疫規範及4個中華人民共和國農業行業標準。
《乳牛學(第3版)》適於農業院校師生，乳牛業科研人員，乳牛場工作人員，乳牛飼養專業戶及廣大農牧民參考。
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