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发表于2024-12-30

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装帧:简裝本
isbn号码:9787501950232
丛书系列:

图书标签: 食品毒理  食品科学与工程  教材  「专业」   


食品毒理学 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《食品毒理学》讲食品安全性评价原理是从毒理学的角度,研究食品中可能含有的外源化学物质对食用者健康的危害,检验和评价食品的安全性或安全范围,从而达到确保人类健康的目的。

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18.11.12看完了,开心。文字还算好读,内容较丰富,但是整体性不太好,逻辑性和连接性不强。提到的政策太久远,另外有点像直译过来的。内容和食品安全学有些地方是重复的,当复习了。

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