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烹飪原料加工基本技能
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烹飪原料加工基本技能 pdf epub mobi 著者簡介

烹飪原料加工基本技能 pdf epub mobi 圖書描述

《烹飪原料加工基本技能》主要內容：主要工具及其基本使用方法、（主要工具簡介；刀工基本指法及姿勢；行刀技法；刀工原料成形；刀工的技術要求及人員的素質要求）鮮活原料的初步加工、乾貨原料的漲發加工、原料的齣肉加工和配菜工藝等。

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發表於2024-07-04

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作者:範震宇 編
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頁數:107
譯者:
出版時間:2005-8
價格:8.00元
裝幀:簡裝本
isbn號碼:9787504550996
叢書系列:

圖書標籤:  

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