第一章 緒論
第一節 酶工程的定義
第二節 酶工程發展曆史
第三節 酶工程的研究概況及發展前景
第四節 我國酶製劑工業現狀及發展對策
主要參考文獻
第二章 酶的概述
第一節 酶的基本概念
第二節 酶的活力測定
第三節 酶生物閤成的基本理論
第四節 酶分子的結構與功能
第五節 酶促反應動力學
第六節 酶的生産方法
主要參考文獻
第三章 酶的活性調節與分子修飾
第一節 酶的活性調節
第二節 酶的分子修飾
主要參考文獻
第四章 酶的分離與純化
第一節 酶製劑的製備過程
第二節 酶的分離與提取
第三節 酶的純化與精製
主要參考文獻
第五章 酶的固定化
第一節 固定化的酶和細胞中應用的載體
第二節 酶固定化的方法
第三節 固定化酶的性質
第四節 細胞的固定化
第五節 固定化酶反應動力學
主要參考文獻
第六章 酶反應器
第一節 酶反應器的類型與特點
第二節 酶反應器的設備與選型
第三節 酶反應器的操作
主要參考文獻
第七章 酶的人工模擬
第一節 模擬酶
第二節 抗體酶
第三節 印跡酶
主要參考文獻
第八章 酶的發酵生産
第一節 酶的生産方式
第二節 動物細胞營養生産酶
第三節 植物細胞培養生産酶
第四節 微生物發酵生産酶
第五節 酶發酵動力學
第六節 蛋白酶的發酵生産
第七節 澱粉酶的發酵生産
第八節 脂肪酶的發酵生産
主要參考文獻
第九章 酶的反應
第一節 酶在發酵工業中的應用
第二節 酶在醫藥領域中的應用
第三節 酶在分析檢測方麵的應用
第四節 酶在基礎理論研究方麵的應用
第五節 酶在環境保護領域中的應用
第六節 酶在其它方麵的應用
主要參考文獻
· · · · · · (收起)