宴会设计

作者:鞠志中

页数:475

出版时间:2004-8

价格:20.0

isbn号码:9787535740564

具体描述

全国高自考指定教材：宴会设计（2004年版），ISBN：9787535740564，作者：鞠志中

用户评价

这本书的内容跨度非常大，如果说它是一本关于宴会设计的书，那也太小看它了。我更倾向于认为，这是一部关于“细节的艺术”的百科全书。作者的叙事方式极其跳跃，一会儿是在探讨某位历史名厨的食材选择哲学，一会儿又突然转入现代环保材料在活动布置中的应用，中间还穿插着对不同时期社交礼仪变迁的分析。这种看似松散的结构，却在不知不觉中构建了一个无比宏大且逻辑自洽的知识体系。我特别欣赏作者对“预算控制与奢华感平衡”那一章的处理，他没有一味推崇昂贵的花材或进口餐具，而是用大量篇幅论述了如何通过巧妙的创意和对现有资源的重新组合，实现低成本但高品味的宴会效果。这本书的排版和插图也极具匠心，那种非对称的布局和手绘草图的穿插，让人在阅读学术内容时，完全没有负担感，反而像是在翻阅一本充满灵感的手账本。

这本书最让我感到惊喜的，是它对“非正式聚会”的重视程度，这在同类主题书籍中是十分罕见的。大多数设计指南都聚焦于奢华的婚礼、商务晚宴等大型活动，但这本书却花费了大量的篇幅来探讨如何将精致的设计理念应用到家庭聚会、朋友小酌之中。作者用一种近乎诗意的笔调，描述了如何在自家后院，利用简单的灯笼和自制的装饰，营造出媲美五星级酒店的温馨氛围。书中对“餐桌礼仪的幽默化处理”那一章，更是让人会心一笑，它提醒我们，设计最终的目的是为了让人感到放松和愉悦，而不是被僵硬的规则所束缚。总而言之，这本书提供了一个完整的设计思维模型，它教会我的不仅仅是摆放叉子的位置，更是如何以一种更具人文关怀和创造性的眼光去看待生活中的每一次相聚。

我得承认，这本书的阅读体验是极具挑战性的，它要求读者有极大的耐心和对跨学科知识的包容度。它绝不是那种快速浏览、一目了然的工具书。相反，它像一位博学的导师，通过无数的引用、旁注和深度的田野调查记录，引导你一步步深入主题。其中关于“可持续性设计”的部分，我尤其有共鸣。作者详细拆解了从食物浪费管理到一次性用品替代方案的每一个技术细节，并将其置于一个更广阔的伦理框架下进行审视。这让我深刻体会到，一场真正的“高级”宴会，绝不能以牺牲环境为代价。书中的许多专业术语，如“感官叠加效应”和“主题叙事锚点”，虽然初听有些晦涩，但作者总能辅以详实的图表和具体的应用场景进行解释，使得这些复杂的概念变得触手可及。

这本书简直是一场视觉盛宴！我原以为“宴会设计”会是那种枯燥的理论堆砌，没想到作者竟然能把每一个细节都描绘得如此生动、如此富有层次感。从开篇对不同文化背景下“宴会”的起源与演变的探讨，我就被深深吸引住了。书中对于不同主题宴会的空间布局、灯光运用、乃至餐桌陈设的微小调整，都有独到的见解。特别是关于“沉浸式体验”那几章，作者简直是把宴会从一个简单的用餐场合，提升到了艺术创作的高度。我记得有一段描述如何利用气味和背景音乐来营造特定的情绪氛围，那种细腻的笔触，让我仿佛真的置身于一个精心布置的仲夏夜之梦的派对现场。这本书的价值远不止于提供设计指南，它更像是一部关于“如何通过物质形式来表达情感与理念”的哲学著作。读完后，我对任何聚会的期待值都提高了好几个层级，不再满足于平庸的摆设，而是开始思考每一个摆件背后所蕴含的象征意义。

坦白说，初次翻开这本书时，我差点合上。那些开篇的、关于仪式感在人类社会发展中的核心地位的论述，显得有些过于宏大和抽象，与我预期的“实用手册”大相径庭。然而，一旦熬过了最初的理论铺垫，后面的内容如同冰雪消融般展现出其独特的魅力。这本书最让我震撼的地方在于其对“人际动态”的洞察力。作者细致入微地分析了座位安排如何影响交谈的深度、饮品选择如何暗示主人的品味，甚至如何通过餐具的摆放来引导客流和社交互动。这已经超越了单纯的“美学”范畴，进入了社会心理学和行为科学的领域。我感觉自己不是在学习如何布置一张桌子，而是在学习如何“设计一次成功的社交体验”。书中提到的一些案例分析，尤其是那些失败的宴会案例，分析得入木三分，让人在反思中受益匪浅。