Being Vegan

出版者:McGraw-Hill/Contemporary Books

作者:Stepaniak, Joanne

页数:304

出版时间:2000-8

价格:$ 19.15

装帧:Pap

isbn号码:9780737303230

具体描述

In "Being Vegan", renowned activist and award-winning on-line columnist Joanne Stepaniak presents the definitive Q and A primer on an often misunderstood life choice. Fielding questions from friends and foes, she describes how compassion, kindness, and mercy to animals can be integrated into everyday life. It covers living the vegan philosophy and ethic, discovering hidden animal products and ingredients, and more.

用户评价

这本书，姑且称之为《清晨的露珠》，给我的感觉是极为宁静和内省的。它几乎没有提供任何标准的食谱，而是通过对单一食材的冥想式描述，引导读者进入一种对食物本源的深度链接。比如，书中用了整整二十页来描绘“一粒黑豆”的生命旅程，从泥土中吸取矿物质，到被阳光催熟，再到最终被水浸泡、被火烹煮的过程。文字极其细腻、节奏缓慢，充满了象征意义。它更像是一本关于“存在主义”的烹饪散文集。对于那些寻求精神滋养多过营养指南的人来说，这本书是无价之宝。它教会我，真正的“素食”体验，始于心境的平和，而非食材的堆砌。每次阅读后，我都感到一种深刻的放松和重新校准，仿佛我的感官都被重新清洗了一遍，对世界万物的细微感知力都增强了不少。

老实说，一开始我对这种主题的书抱持着一丝怀疑，总觉得无非是又一套重复的老调子，讲健康益处和道德高地。然而，《大地之味》彻底颠覆了我的认知。它的叙事结构非常独特，作者似乎采用了一种散文诗的笔调，将烹饪过程与个人成长经历穿插叙述。最吸引我的是关于“发酵”那一章，简直是微生物世界的史诗！他用生动的语言描述了酵母菌如何在面团中“工作”，酸菜在坛子里“呼吸”的过程，充满了生命力的动态感。这种对微观世界的关注，让我对日常的食物产生了前所未有的敬畏。而且，这本书的排版设计也极其考究，大量的留白和手绘插图，让人在阅读时感到一种宁静的力量。它不仅仅是一本关于吃的书，更像是一部关于耐心、转化和接纳不完美的哲学小册子。读完后，我决定尝试自己制作酸面包，那种期待酵母苏醒的过程，本身就是一种修行。

这本《植物之歌》真是让人耳目一新，它完全没有那种常见素食书籍里常见的说教意味，反而像是一位老朋友在跟你分享他对于美好生活的理解。我尤其欣赏作者对食材本身的敬畏和细腻的描绘。比如，书中对不同季节采摘的野蘑菇的处理方式，简直是艺术品。他没有简单地罗列食谱，而是深入探讨了每一种植物背后的生长环境、历史渊源，甚至可以说是一种哲学思考。我记得有一章专门讲了如何用最简单的方式烹饪根茎类蔬菜，仅仅是盐和火的组合，却能激发出演绎出如此复杂的层次感，这对我这个烹饪新手来说，简直是醍醐灌顶。它让我明白，素食不是“缺失”了什么，而是“拥有”了更多自然馈赠的纯粹与丰盛。翻阅这本书，我仿佛能闻到泥土的芬芳和阳光的味道，这不仅仅是食物，更像是一种生活方式的引导，鼓励我们慢下来，去真正品味和连接我们赖以生存的土地。

读完《根与果实》，我感觉自己像经历了一场深度的数据挖掘和文化考古之旅。这本书的侧重点明显不在于“如何做”，而在于“为什么是这样”。作者深入挖掘了全球各地不同文明对植物性食物的依赖、仪式以及它们在社会结构中的地位。比如，关于藜麦的章节，他不仅讲述了其营养价值，更详细描述了安第斯山脉地区将其视为“母亲谷物”的历史演变和政治意义。这种宏大的历史视角，让我对餐桌上的食物产生了全新的敬意。它让我意识到，我们吃的不仅仅是营养物质，更是在参与一场跨越千年的文化接力。这本书的论证严密，引用了大量的历史文献和人类学研究，读起来非常“硬核”，但作者巧妙地将学术性与个人反思结合起来，避免了枯燥。它让我开始思考，我选择吃什么，其实是在选择支持哪种文化和未来。

我必须承认，我的厨房通常是混乱且充满烟火气的，我需要的是快速、高效且美味的解决方案。而《绿野仙踪食谱》这本书，恰好满足了我对“效率美学”的追求。它并没有忽略复杂烹饪的乐趣，但重点放在了如何将复杂的味道融入到日常的二十分钟快手菜中。作者的“酱汁魔术”部分简直是我的救星，他提供了一系列基于坚果、香草和柑橘的基底酱汁，可以瞬间提升任何简单的蒸煮蔬菜或谷物的风味。更棒的是，他分享了很多关于“冰箱清理”的创意，如何将那些快要蔫掉的蔬菜变成令人惊艳的调味品。这本书的语言风格非常直接、幽默，带着一种都市的智慧感，完全没有那种田园牧歌式的空泛。它切实地解决了现代人在追求健康饮食时所面临的时间和精力挑战，让我觉得健康饮食不再是奢侈品，而是触手可及的日常实践。