风味调料配制与菜例

出版者:金盾出版社

作者:封长虎

页数:371

出版时间:2005-12

价格:22.00元

装帧:简裝本

isbn号码:9787508238050

图书标签:饮食

这是一本专门介绍日常饮食中各种常见风味调料如何配制，以及实际运用的大众菜谱书。书中详细讲授了百余种风味调料的原料组成、加工方法与制作关键，并列举了300多个菜肴实例，对每种菜肴的特点、用料、制法及操作要领均作了具体介绍。本书内容丰富，科学实用，不仅适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用，也可供大小餐馆和厨师培训学校学习参考。