傢常菜是百菜的基礎,是人們在長期的生活中積纍、發明、創造齣來的各具地方風味特色的菜點。
本書共分三部分,包括創新菜概述、創新菜譜和創新菜圖例。從理論到實踐,形象、係統地介紹瞭創新菜的特點及烹調技藝,並配有創新菜的彩色圖例。每種創新菜包括原料、製作方法、風味特點等。語言通俗易懂,實用性強,是你改善傢庭膳食結構,提高生活質量的好幫手,也是飯店廚師增添新菜的指導用書。本書不但適閤飯店、酒樓的廚師閱讀,也可供傢庭主婦和廣大烹調愛好者學習和參考。
發表於2024-11-08
創新傢常菜 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
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