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盐渍蔬菜生产实用技术 2024 pdf epub mobi 电子书

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发表于2024-09-12

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出版时间:1900-01-01
价格:24.0
装帧:平装
isbn号码:9787501929757
丛书系列:

图书标签:  

盐渍蔬菜生产实用技术 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

本书共分为八章，对蔬菜的盐渍原理及影响因素；盐渍菜的原辅料；盐渍工艺流程、操作参数；影响盐渍质量因素；盐渍菜低盐化及其保鲜技术；盐渍菜企业卫生管理等，均作了较为系统的阐述，还论述和列举了现代科学技术如何在盐渍菜生产中的应用。内容力求实用性、系统性和科学性。此外，本书还收集了我国著名老字号盐渍酱腌菜生产制作技术和盐渍菜生产质量卫生最新标准。

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