本書主要介紹瞭有機禽蛋的品種、生産過程、加工和貯藏方法，資料翔實，內容豐富，語言通俗易懂，圖片生動，形像逼真，突齣瞭實用性與可操作性。該書是一本生産、生活兼用的實用手冊，可供有機禽蛋生産者、基層農技推廣人員參考使用。
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