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烹飪工藝技術 pdf epub mobi 著者簡介

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烹飪工藝技術 pdf epub mobi 圖書描述

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烹飪工藝技術 pdf epub mobi 圖書目錄

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發表於2024-11-07

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這本是三把刀係列之一，菜刀。我認為做菜有三要素，原料，調料及烹飪。完全做到這三點很費事費時。比如原料，現在豬肉全是垃圾，所以我再沒做過豬肉菜。土豬，放養豬，黑豬兒味道完全不一樣享受。這本書按照三要素來闡述，從原料處理，到烹調方法，在調料篇講述太少，原料是香...  

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一直覺得，完全不會做飯的人，光看菜譜是沒有任何前途的，就在閑的時候去瞭圖書館，發現瞭這本書，將一些烹飪的基礎知識及調味呀，火候呀什麼的。正是我想要的東西。 藉迴傢看瞭幾天，受益匪淺。 強烈推薦想學廚藝的人看看，不要隻看菜譜，那沒用。

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出版者:上海科學技術齣版公司

作者:江蘇省揚州商業學校

出品人:

頁數:310 页

譯者:

出版時間:2005-12

價格:23.0

裝幀:平裝

isbn號碼:9787532381968

叢書系列:

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