植物資源是自然資源的重要組成部分，與人類生活密切相關。如何更好地利用我們身邊的、寶貴的植物資源，是當前我們植物資源學工作者的首要任務之一。本書匯集瞭植物資源理論研究、民族植物學理論與實踐、特産資源高效利用、辛香料資源開發、特種植物膠開發與應用、植物色素應用研究、植物源功能性食品及功能性化妝品開發研究、藥用植物資源加工利用新技術、特種野果開發研究、野生蔬菜加工技術研究、植物能源的開發與應用以及植物開發利用中綜閤利用工程技術等方麵的研究成果，全書內容十分豐富。本書可供從事植物資源開發利用的技術人員、生産經營者及有關科研、教學人員參考。
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