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动物性食品卫生理化检验 2024 pdf epub mobi 电子书

动物性食品卫生理化检验
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发表于2024-11-20

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作者:王秉栋 编
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页数:412
译者:
出版时间:1994-10
价格:31.30元
装帧:
isbn号码:9787109028807
丛书系列:

图书标签:  

动物性食品卫生理化检验 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《动物性食品卫生理化检验(兽医公共卫生专业用)》是我国第一部有关动物性食品卫生理化检验专著，共分理论与实验两大部分。是适应我国食品卫生法的需要，以我国国家标准“食品卫生检验方法（理化部分）”为基础，参考“Association of Official Analytical Chemists”（美国）分析化学家协会]等先进国家标准分析方法，适当介绍新知识、新技术和新进展，统一用国际标准化组织（Inter-national Standard Office）规定，取消当量和当量浓度。全书力求从理论上系统地阐述食品理化分析基础、实验方法原理、实验要点、试剂作用及方法评价，并力求操作技术标准化与规范化及质量控制。书中还增写了动物性食品中抗生素残留、激素残留、掺假及病畜（禽）快速检测内容，这在国内外同类教材中未见的。

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