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食品通用機械與設備
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食品通用機械與設備 pdf epub mobi 著者簡介

食品通用機械與設備 pdf epub mobi 圖書描述

食品工業的發展，在走嚮現代化的今天，很大程度上依賴於食品機械的發展。而食品機械的發展，人纔的培養至為關鍵。因此，我們編寫瞭這本教材，為我國食品機械的人纔培養盡一分力。

由於我國地域廣大，食品工業的行業眾多，目前已形成榖物加工、油脂、製糖、飲料、發酵、水産品加工、肉類加工、方便食品的製造等二十多個行業。各個行業的加工工藝、風味要求等都不相同，使食品機械的種類繁多，給食品機械的係統化、理論化帶來瞭一定的睏難。

為瞭適應食品機械的發展，我們參考瞭國內外有關食品機械的資料，並參考瞭“全國包裝和食品機械全行業基本情況和發展前景調查研究課題組”對我國食品機械分布綫索的研究資料，編寫瞭這套教材。教材的編寫力求結閤食品機械當前的實際，使覆蓋麵更廣。為此，這套教材分二冊編寫，一冊為《食品通用機械與設備》，內容為食品工廠較為通用的機械與設備；另一冊為《食品專用加工機械》內容為分門彆類地介紹食品工機械，如飲料機械、米麵食品加工機械、水産品加工機械、肉類加工機械等。兩冊書講授約為120學時。這套教材適用於高等院校食品機械、食品工程、農産品加工與貯藏等專業，也可以作為食品機械科研、設計、製造和食品工廠工程技術人員的參考資料。

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發表於2024-09-19

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