超市与大型商场管理制度及表格

出版者:人民邮电

作者:特斯商业标准化研究中心

页数:302

出版时间:2006-5

价格:35.00元

装帧:简裝本

isbn号码:9787115146793

具体描述

本书根据超市(大型商场)运行的实际情况，将超市(大型商场)的管理分为行政管理、人员管理、运营管理、商品管理、生鲜管理、安全防损管理、顾客服务、设备卫生管理、财务财产管理等9篇24章，将日常管理中常用的121种岗位职责、204项规章制度(规定、规程)和140款实用表格分门别类地列举出来，为超市(商场)经营管理人员制订规章制度、制作管理表格、进行科学规范管理提供了翔实的范例。本书是超市(商场)经营管理人员的常备工具书，也可作为创业人员的参考书。

用户评价

这本书，在我看来，与其说是一本“制度大全”，不如说是一部“实战宝典”。作者以非常接地气的方式，将超市和大型商场日常运营中遇到的各种问题，以及相应的解决方案，呈现在读者面前。我最欣赏的是书中关于“供应商管理”和“采购流程”的章节。它不仅仅是教你怎么谈价格，更是教你怎么建立长期稳定的合作关系，如何进行有效的需求预测，如何制定科学的采购计划，以及如何通过严格的供应商评估体系来确保商品质量。书中提供的“供应商评估表”和“采购订单模板”，都非常实用，能够帮助经营者规避风险，提高采购效率。另外，“卫生管理”和“设备维护”的章节，虽然看似基础，却关乎到商场的整体形象和顾客的健康安全。作者在这两个方面的细致讲解，以及配套的“卫生检查表”和“设备维护记录表”，让我看到了一个负责任的经营者对细节的极致追求。总而言之，这本书为我提供了一个全新的视角，去理解一个高效、有序、且充满活力的零售业管理体系是如何运作的。

我一直对大型超市和商场背后的运作机制感到好奇，这本书《超市与大型商场管理制度及表格》刚好满足了我的求知欲。它没有像很多理论书籍那样，空泛地谈论概念，而是将管理落到了实处，通过一系列具体而可操作的制度和表格，展现了现代零售业的精细化管理。我特别喜欢书中关于“商品陈列”和“卖场规划”的部分。作者详细分析了不同区域的商品摆放原则，如何利用视觉营销来吸引顾客注意力，以及如何通过动线设计来引导顾客的消费行为。例如，将畅销品放在显眼位置，将关联性强的商品放在一起，这些看似简单的原则，在书中得到了详细的解释和案例说明。而且，书中配套的“陈列指导手册”和“卖场布局图”范本，简直就是为经营者量身定做的工具。让我印象深刻的还有“客户服务”的章节，作者强调了“以人为本”的服务理念，并提供了一套系统的客户投诉处理流程和顾客满意度调查方法，这让我看到，一家成功的商场，不仅仅是卖货的地方，更是提供优质服务和良好购物体验的空间。

说实话，我拿到这本书之前，对“管理制度”这类东西一直敬而远之，总觉得那是一堆僵化的条文，束缚了经营的灵活性。但是，《超市与大型商场管理制度及表格》这本书彻底颠覆了我的看法。它就像一把钥匙，为我打开了一扇通往现代化零售业管理智慧的大门。我尤其欣赏书中关于“损耗控制”和“库存优化”的章节。以前我总觉得，进多少货、怎么摆放，凭经验就好了，但这本书用大量的数据和图表，清晰地展示了不当的库存管理可能带来的巨大浪费。作者给出的“先进先出”原则，以及如何根据销售数据预测需求，避免滞销和缺货，都非常实用。而且，书中提供的那些表格，比如“进销存报表”、“周度盘点表”，设计得既简洁又全面，能让人一目了然地掌握商品的流通情况。让我感到惊喜的是，这本书并没有止步于“硬件”的管理，还花了很大的篇幅来讨论“软件”，也就是人员管理。关于“员工培训”和“绩效考核”的部分，作者提出了很多创新的方法，比如如何通过定期的技能竞赛来激发员工的工作积极性，如何建立公平公正的晋升机制，这些都让我看到了一个有温度、有活力的管理体系。

这本书，从书名上看，我本来以为是一本那种枯燥乏味的理论手册，就是把各种制度条条框框地列出来，再配上厚厚一叠表格，估计读起来会头痛欲裂。然而，当我翻开它，才发现我的顾虑是多余的。作者的叙述方式非常生动，他并没有直接抛出冷冰冰的规章制度，而是通过讲述一些在超市和大型商场经营过程中真实发生的案例，来引出相应的管理制度。这些案例有的发生在人头攒动的节假日，有的则是在相对平淡的工作日；有的涉及商品陈列和库存管理，有的则聚焦于客户服务和员工培训。我尤其喜欢其中关于“损耗控制”的章节，作者举了一个超市因为一个小小的失误导致大量冷藏品变质的例子，详细分析了原因，并给出了一套非常细致的防损措施，从设备检查到人员培训，再到应急预案，都考虑得面面俱到。这种“以案说法”的模式，让原本抽象的制度变得鲜活具体，也让我这个非专业人士能够更容易理解和吸收。书中的表格设计也很人性化，不是简单地罗列数据，而是结合了实际操作，比如订货单、盘点表，都设计得非常清晰明了，能够直接拿来套用，大大减轻了日常工作的负担。整体感觉，这本书更像是一位经验丰富的行业前辈在分享他的心得体会，而不是一本死板的教科书。

我一直觉得，一个好的商场，除了商品琳琅满目、价格公道之外，其背后的管理逻辑才是决定其生命力的关键。这本书《超市与大型商场管理制度及表格》，恰恰满足了我对这种“幕后英雄”的好奇心。它并没有将重点放在如何吸引顾客进门，而是深入探讨了如何让商场在高效运转的同时，保持良好的顾客体验和员工士气。我印象最深的是关于“安全管理”的部分，书中详细阐述了从消防安全、食品安全到人员安全等各个方面的细则，包括定期的安全检查流程、应急疏散预案的制定和演练，甚至还提到了如何处理顾客意外伤害等突发情况。作者在这一部分花了很大的篇幅，不仅列出了必要的制度，还配上了详细的操作指南和检查表格，让我这个普通消费者都能感受到商家在保障安全方面所做的努力。此外，关于“会员管理”和“营销推广”的章节也很有启发性。它不仅仅是教你如何发放优惠券，而是教你如何通过数据分析，精准定位目标客户群体，并制定有针对性的营销策略，从而提高顾客忠诚度和复购率。这本书让我明白，成功的商场管理，是一个系统工程，涉及到方方面面，需要精细化的运营和持续的优化。

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