农业品牌产品的营养保健

出版者:中国经济出版社

作者:白光、马国忠/国别：

页数:332

出版时间:2006-5

价格:35.00元

装帧:简裝本

isbn号码:9787501774746

具体描述

在我国，农业品牌产品的生产和消费尚处于发展初期阶段，人们对农业品牌产品的营养与保健功能还不甚了解。为积极引导和推动农业品牌产品的生产发展与积极消费，我们编写了《农业品牌产品的营养保健》一书。 本书共分十二章，第一章农业品牌产品的营养构成，分别介绍了农业品牌产品的蛋白质、氨基酸、糖类、甙类、食物纤维、脂类、无机物类、维生素类和其他活性成分等营养构成情况，阐明农业品牌产品之所以对人体具有保健作用，它的物质基础。第二章具有各种保健作用的农业品牌产品，阐明农业品牌产品中除七大类营养素外，还含有许多不可忽视的生理活性成分。第三章至第十章，分别介绍了谷物类、豆类、蔬菜类、肉类、水产类、蛋类、奶类和干鲜果类农业品牌产品的营养特点、保健作用、传统积累的保健功能和各类农业品牌产品的保健功能的新发现。第十一章介绍了83例农产品的民间传统饮食养生要诀；第十二章介绍了138例农产品的民间传统美容养颜要诀。

《品牌链接丛书》之一，系统地阐述了农业品牌产品的营养构成和保健作用，分别介绍了各类农业品牌产品如何进行保健食疗等问题。集理论性与实践性于一体，可作为广大生产者和消费者生产和选购农业品牌产品及进行营养保健的重要依据。

用户评价

这本书，坦率地说，完全没有触及我对“农业品牌产品”的任何既有认知，更别提什么“营养保健”的维度了。我本来期望能看到一些关于有机认证、农残标准、或者至少是关于某个特定农产品（比如某种地方特产的蔬菜或水果）在现代市场营销中如何建立健康形象的深度分析。然而，当我翻开第一章，迎接我的是一堆关于宏观经济模型和供应链条的冗长论述，仿佛我买的是一本晦涩难懂的经济学教材，而不是一本聚焦于食品领域的实用指南。作者似乎对“品牌”的理解停留在纯粹的商业运作层面，完全忽略了消费者对于“营养”二字的直观期待。特别是关于包装设计和市场定位的那几节，充斥着大量我根本不需要知道的行业术语，读起来像是在听一场关于B2B贸易的研讨会，而不是一次关于如何吃得更健康的对话。对于一个希望了解如何挑选出真正有益健康的农产品，或者想知道特定种植方式对营养价值影响的普通读者来说，这本书提供的帮助几乎为零。它更像是一份面向大型农业企业高管的内部报告，与我桌面上那本《[我以为它应该讲的主题，比如：现代营养学与地方农产的结合]》相去甚远。我真的很好奇，作者是如何将“营养保健”这个词放在书名里的，这简直是一种误导性的宣传。

这本书的语言风格，我只能用“干燥且学术化”来形容，它完全没有努力去拉近与普通读者的距离，更不用提激发我们对健康农业的热情了。它更像是一篇被拆解并强行塞入章节的书稿，逻辑链条常常断裂。我本来很期待能看到一些田间地头的生动故事，比如某个小农场如何坚持生态耕作，从而提升了其作物的营养密度。但书中对这些“软性”信息的处理极其敷衍，往往是一笔带过，然后迅速转入对“品牌溢价”的复杂数学模型计算。这使得阅读过程变成了一种负担，我需要不断地在“这是关于农业的吗？”和“这到底是什么时候能讲完的商业案例？”之间进行切换。而且，关于“品牌”的讨论，也停留在非常初级的阶段，没有涉及数字营销、社交媒体时代的消费者信任建立，更没有深入探讨“健康”标签背后的伦理和科学依据。总之，它错失了所有将枯燥的商业知识与引人入胜的健康主题结合起来的机会。

这本书的叙事节奏简直像是在故意拖延时间，我完全无法从中找到任何与“农业品牌产品”的“营养保健”功效相关的哪怕一丝一毫的实例佐证。我期待的是那些充满田园气息、能让人感受到土地与阳光的文字，是关于某种特定作物在特定气候下如何积累微量元素的生动描述。但实际内容呢？充斥着大量关于市场份额波动、期货交易规则的刻板描述，以及一些过时的、关于消费者行为学的理论引用。阅读体验非常枯燥乏味，感觉就像在阅读一份十年前的行业白皮书。有那么一小段提到了某种“功能性食品”的潜力，但我还没来得及探究其营养机制，就被迅速拉回到对物流成本控制的讨论中。这让我感到极度的困惑和挫败，这哪里是教我如何“吃出健康”，分明是在教我如何“计算利润”。如果我想要学习如何优化农产品的供应链，我大可以去读一本专业的物流管理书籍，根本不需要这个披着“营养保健”外衣的商业案例集。那些关于消费者心理的研究，也完全是老生常谈，没有提供任何针对现代注重健康的消费群体的洞察。

从头到尾，我都没能在书里找到任何关于具体“营养成分”的图表、对比或是深入分析。我猜想，如果这本书真的与“营养保健”相关，至少应该包含一些基础的食品营养学常识，或者至少是不同农业实践（如传统种植与垂直农场）在营养产出上的对比研究。然而，我读到的是大量关于“品牌形象重塑”的空泛讨论，以及如何通过公关手段来管理公众对食品安全的“感知风险”。在我看来，这本书几乎是一本关于“如何包装你的产品，让它看起来很健康”的操作手册，而不是一本真正解释“如何通过你的产品达到健康目的”的指南。它把所有的重点都放在了“品牌”的外部构建上，而对产品的核心价值——即其内在的营养结构——几乎是视而不见。这种做法，对于一个真正关心自己和家人饮食健康的人来说，无疑是本末倒置。这本书的价值，似乎只存在于商业策略层面，与我的健康目标背道而驰。

令人费解的是，作者对“保健”这个词的理解，似乎完全局限在了“保质期”和“保存条件”的范畴内，而非生物学意义上的营养价值。书里花了大量篇幅去解析如何通过改进包装材料来延长货架期，这固然重要，但它和消费者关心的维生素含量、抗氧化剂水平有什么直接关系呢？我翻遍了整本书，没有找到任何关于膳食纤维、矿物质吸收率、或者生物利用度的具体讨论。如果说这是一本关于“农业品牌产品保质与营销”的书，或许还算贴切，但冠以“营养保健”，简直是夸张到荒谬的程度。我甚至怀疑作者是否咨询过任何营养学家或食品科学家。内容结构也极其混乱，一会儿是财务报表分析，一会儿是国际贸易壁垒，让人完全抓不住重点。这种跳跃性极强的写作方式，使得任何试图深入理解某个环节的努力都化为泡影。对于一个渴望了解如何通过农产品改善自身健康的读者来说，这本书提供的知识体系是严重失衡且偏颇的，它完全偏离了“保健”的初衷。