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发表于2024-12-25

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isbn号码:9787509101490
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营养宝藏-现代人眼中的大豆食品 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

本书是一本专门介绍大豆营养物质和生物活性物质的科普读物。作者用通俗易懂、贴近生活、深入浅出的语言,系统地阐述了大豆油脂、大豆膳食纤维、大豆磷脂、大豆低聚糖、大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆植酸的特性、作用及食疗保健功能,为人们全面营养、健体强身、防治疾病提供了科学理论指导。本书内容全面营养、健体强身、防治疾病提供了科学理论指导。本书内容全面,观点新颖,资料翔实,科学严谨,具有较高的学术价值和很强的实用性,适于广大群众、各级医务人员、营养保健人员和食品研究开发人员学习参考。

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