玩食

出版者:馬可孛羅

作者:篠藤由里

页数:0

价格:NT300

isbn号码:9789867247322

具体描述

只要有美食，

世上沒有到不了的地方！

泰國的辛辣料理、印度的風味咖哩；

母親的家鄉味是中國漢口的「楊貴妃甜點」；

在巴西，她品嚐「真正的亞馬遜風味」料理褐豆燉肉……。

對作者來說，每次旅行最快樂的，

莫過於品味當地料理背後的故事與文化了。

每次出門旅行，作者最無法抗拒的就是「吃」。因此每到一個地方，她總會對當地食物產生強烈的好奇心，想知道這種食物味道如何？又是用什麼做的？儘管有些食物外觀看起來奇怪詭異，反而更挑起她想要一嚐究竟的欲望。

旅行途中，往往為了滿足口腹之欲“不擇手段”！例如，有時以幫忙準備材料為由藉機潛進飯店的廚房偷偷觀察；或是到當地人家中作客順便學做家常料理；甚至為了尋找紅米的產地，迷迷糊糊地闖入種植罌粟花的泰緬邊界上的小村落……。

因為怕忘記這些「學」來的異國料理的純正風味，一等回國，她就迫不及待地躲進廚房，馬上動手試做，並吆喝親朋好友來嚐鮮。

對作者而言，共享食物是人與人心靈交流最快的方法，她也常常藉由食物認識許多地方的風土人情。

【目錄】

1. 第一次旅行

[食譜] 咖哩魚（Ho Mok Pla）

2. 故鄉的味道

[食譜] 楊貴妃的甜點

3. 出走桃花源

[食譜] 玫瑰花香布丁

4. 彼岸的一碗

[食譜] 西藏式餃子‧饃饃

5. 追求一桌的豐盛

[食譜] 清蒸冬粉蝦

6. 盛產紅米的村莊

[食譜] 南瓜子拌竹筍

[食譜] 茄子泥

7. 禁忌的美味

[食譜] 魷魚蓮藕豬肉湯

8. Saudade——緊緊擁抱鄉愁

[食譜] 椰子嫩芽（palmito）沙拉

[食譜] 褐豆沙拉

9. 沉睡在沙漠中的子民

[食譜] 蒔羅炒秋葵

[食譜] 印式小黃瓜蕃茄優格沙拉

10. 伊洛瓦底江千年王國

[食譜] 魚湯風味湯麵

11. 直布羅陀以南、撒哈拉以北

[食譜] 番紅花海鮮湯

後記

作者简介

畢業於國際基督教大學，曾任職於廣告公司從事平面文案寫作。

離職後旅居世界各地，1991年以《甘地的天空》一書榮獲海燕新人文學獎。

目前以發表和旅行、飲食有關的散文為主，在雜誌界頗為活躍。

用户评价

这本书的书写风格极其富有画面感，简直就像是把一部关于风土人情的纪录片强行塞进了文字里。作者似乎拥有超凡的嗅觉和味觉记忆，他笔下的食材仿佛带着温度和气味扑面而来。我特别喜欢其中关于“地域特色调味品”的探讨，他不仅仅是罗列了它们的化学成分，而是将它们与当地的气候、历史联系起来，形成了一张宏大而精密的味觉地图。整本书的阅读体验是层层递进的，初读时是感官的享受，深读时则是对文化根源的探寻。它的行文如行云流水，一气呵成，但在最关键的地方，作者会突然放慢速度，用一种近乎诗歌的语言来描绘一道菜肴的“高光时刻”。这种节奏的张弛有度，使得阅读过程充满了惊喜，完全没有传统美食书籍的冗长和乏味，反而像在聆听一个智者讲述他多年来行走江湖、尝遍百味的人生哲学。

这本书简直是一场味蕾的探险，作者的笔触如同魔术师的手，将那些寻常的食材，经过一番奇妙的组合与烹饪，变成了令人垂涎三尺的艺术品。我记得其中有一道关于海鲜的描写，那种将深海的咸鲜与山间的清香巧妙融合的手法，让人仿佛能闻到海风拂面的湿润和泥土的芬芳。更让我惊叹的是，作者对于不同地域饮食文化的深入挖掘，他不仅仅是在记录食谱，更是在讲述食物背后的故事，那些古老的仪式、家庭的传承，都通过一道道菜肴鲜活地展现出来。读到某些篇章时，我甚至能清晰地想象出厨房里的烟火气、砧板上的节奏声，以及家人围坐时那种温馨而热烈的氛围。这本书的叙事节奏非常舒服，时而悠扬如一曲慢板小调，细细品味其中的精妙；时而又像一场热烈的盛宴，让人迫不及待地想翻到下一页，看看下一道“菜肴”会带来怎样的惊喜。它完全颠覆了我对美食书籍的传统认知，不再是枯燥的步骤罗列，而是一次充满人文关怀和生活哲思的深度阅读体验。

我不是一个专业的“吃货”，但这本书成功地激发了我内心深处对食物原始的好奇心。它的魅力在于其强大的“代入感”。作者在描述制作过程时，那种精确到毫厘的指导，结合其生动的故事性，让原本复杂的烹饪流程变得清晰可行。我尝试了书里介绍的几款看似简单却需要技巧的小点心，每一个成功的尝试都带来了巨大的成就感，而失败的经历也让我体会到了作者所说的“尊重食材”的真谛。这本书的视角非常独特，它很少强调“如何做出米其林级别的菜肴”，反而更关注“如何在最日常的食材中发现不平凡的美味”。这使得它不像一本高高在上的食谱，更像是一位亲切的导师，引领我们走进厨房的“禅意”世界。全书的基调是温暖而充满生命力的，读完后，我感觉自己对“吃饱”和“吃好”之间的区别有了更深刻的理解。

说实话，这本书对我生活的影响是潜移默化的，它让我开始重新审视自己日常的饮食习惯。在读到作者描述的那些古朴的烹饪哲学后，我开始减少对外卖的依赖，转而尝试用更慢、更专注的方式对待我的三餐。书里有一段关于“等待”的论述尤其打动我，它不是指等待食物熟透的时间，而是指等待食材在最好的季节出现的那种耐心。这种对待生活的态度，通过食物的载体被放大了。这本书的结构非常巧妙，它不是按菜系划分，而是按照“时间”和“情感”来组织内容的，从清晨的粥到深夜的茶，从团聚的丰盛到独处的简单，无不体现着作者细腻入微的观察力。语言风格上，它时而热烈奔放，仿佛是在描述一场沸腾的火锅盛宴；时而又回归平静，像一碗清淡却回味无穷的汤水，让人在喧嚣的世界中找到了一片宁静的角落。

初读这本书，我原本以为会是一本标准的烹饪指南，但很快我就意识到自己错了。它更像是一本散文集，只不过它的主题是“吃”。作者的文字功底实在了得，他似乎拥有将无味之物赋予灵魂的魔力。比如描述一种地方特产的香料时，他用了大段的篇幅去描摹阳光如何亲吻那片土地，雨水如何滋养它，最终才引出它如何提升一道菜肴的风味。这种“先铺陈意境，后落笔于实物”的写法，让读者在跟随作者的文字“品尝”之前，就已经完成了一次心灵的洗礼。书中对食材来源的考究也令人印象深刻，那种对土地和季节的敬畏之心，清晰可见。我喜欢他那种不动声色的幽默感，偶尔穿插在严肃的论述中，让人会心一笑，感觉就像与一位见多识广的老友促膝长谈美食的乐趣。这本书的排版设计也很别致，每一章的过渡都如同更换餐盘的节奏，既有变化又不失统一，让人爱不释手，恨不得一口气读完，但又想放慢速度，细细咀嚼每一个句子。