《復閤食品添加劑》主要介紹瞭復閤營養強化劑、復閤防腐保鮮劑、復閤抗氧化劑、復閤香料、復閤增稠劑、復閤凝膠劑、復閤乳化劑、復閤甜味劑、復閤酸味劑、復閤膨鬆劑、復閤凝固劑、復閤品質改良劑、復閤護色劑及復閤消泡劑復配原理、配方以及使用方法。復閤食品添加劑是指由兩種以上單一品種的食品添加劑經物理混勻的食品添加劑。復閤食品添加劑的使用在國外已經很普遍，但在我國還處於起步階段。
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