Esquire Drinks

出版者:Hearst

作者:David Wondrich

页数:0

出版时间:2004-09-01

价格:USD 14.95

装帧:Hardcover

isbn号码:9781588162052

具体描述

“Nearly every crucial fact regarding cocktail construction...is elevated by Wondrich’s erudite and estimably sharp wit.”—Wine & Spirits

Anyone can lift a glass—but drinking with class, taste, and wisdom is a completely different matter. David Wondrich, Esquire magazine’s renowned “drink pundit,” is here to remedy that sad situation and restore a tradition of intelligent, sophisticated drinking. Wondrich simply provides the liveliest history of drinks imaginable, serving up wit and wisdom that will help you sort out the classic from the crass and master the fundamentals of mixology. The highlight: the delicious drinks themselves. The recipes, with loads of information and variants, appear on pages brightened with vintage photos that perfectly capture the spirit of each cocktail. There are daiquiris, amusingly named gin drinks like “William Seabrook’s Asylum,” a Whiskey Sour, Margarita, Vodka Martini, and a barfull more!

用户评价

从排版设计来看，这本书绝对是艺术品级别的存在。它摒弃了现代印刷品常见的鲜艳色彩和花哨字体，转而采用了一种沉稳、内敛的色调，大量的黑白照片和手绘线条插图穿插其中，营造出一种跨越时空的复古感。我尤其欣赏作者在叙事上的节奏感，他知道什么时候该用轻快的笔调讲述一个轶事，什么时候该用沉重的语气来剖析一种原料的地域特性。它不是一本快餐式的读物，更像是一部需要被珍藏和反复翻阅的精装本。有那么几次，我只是盯着书中对某种老式酒吧灯光的描述，就仿佛能闻到空气中弥漫的陈年雪茄和杜松子的混合气味。这本书的价值，一半在于文字，另一半在于它所唤起的联想和氛围。它让你对“品味”这件事，产生一种更深层次的敬畏感。那些关于特定年份和特定产地的细节描述，让我意识到，原来我之前随随便便点的几杯酒，背后蕴含了如此丰富的地理、气候和人工历史。这是一次对感官世界的深度探索，远超出了单纯的饮品制作范畴。

说实话，我原本对市面上那些泛滥的“调酒圣经”已经有些审美疲劳了，总觉得它们要么过于学院派，要么就是堆砌花哨的配方。但《Esquire Drinks》这本书，却以一种近乎老派的绅士口吻，重新定义了什么叫“行家之作”。它的行文风格非常老道，带着一种不急不躁的自信。它没有试图用那些时髦的网红酒单来吸引眼球，反而将重点放在了那些经受住时间考验的“硬通货”上——那些在你祖父的酒吧里也会出现的经典。书中对原料的挑选和处理，有着近乎偏执的细节描述，比如如何判断新鲜青柠汁的最佳酸度，或者说，为什么某些特定品牌的苦精比其他品牌更适合搭配龙舌兰。这种深度挖掘，让我意识到，我们过去可能只是在“喝饮料”，而不是在“品尝饮品”。更令人赞叹的是，作者在介绍每款酒时，总能巧妙地穿插一些与文学、电影甚至建筑史相关的小插曲，这让阅读过程充满了惊喜。它就像一本打开的陈年笔记，每一页都沾染着往昔的烟草味和皮革香，让人感觉自己也仿佛置身于二十世纪中叶，那个对工艺要求极高的时代。对于那些追求“永恒”而非“瞬间”的读者来说，这本书无疑是书架上不可或缺的镇宅之宝。

我花了相当长的时间才消化完这本书的某些章节，并非因为内容晦涩，而是因为它的信息密度实在太大了，需要细细咂摸。这本书展现出了一种对“品鉴”哲学的深刻理解。它不仅仅罗列了原料，更探讨了“平衡”这个核心概念——酸、甜、苦、烈，它们之间微妙的张力是如何构建起一个完美的味觉体验的。我特别喜欢它关于“冰”的论述，作者用了整整一个章节来讨论不同形状、不同纯净度的冰块对溶解速度和风味稀释的影响，这简直是吹毛求疵到了极致，但也正体现了其对完美的追求。阅读过程中，我感觉自己像是在接受一位严苛的导师的教导，他不断挑战你对既有知识的认知，并要求你用更精准的词汇来描述你口中的感受。文风上，它采用了大量复杂的句式和精准的专业术语，但通过巧妙的上下文铺垫，即便是一个初学者也能跟上节奏，只是需要反复回味才能真正领会其精髓。这本书无疑是为那些愿意投入时间去钻研“为什么”而不是满足于“是什么”的读者准备的。它带来的知识积累是扎实的，是能真正改变你未来品酒习惯的那种硬核干货。

这本书最吸引我的地方，在于它对“仪式感”的强调，这是一种在当下快节奏社会中越来越稀缺的品质。作者并非简单地告诉你如何混合原料，而是细致入微地指导你如何进行一系列的准备工作——从选择合适的玻璃器皿的温度，到切割装饰物的角度，甚至包括在倾倒烈酒时手臂的摆动幅度。每一个动作都被赋予了意义，将调酒变成了一种近乎冥想的过程。这种对流程的尊重和专注，使得最终的成品不仅仅是液体，而是一个精心构建的体验。文风上，作者的表达非常富有画面感，他会用各种奇特的比喻来形容口感，比如将某种酸涩形容为“夏日午后被阳光晒透的皮革味道”，这种极具个性的描述，让人过目难忘，也迫使读者必须调动自己全部的感官储备去理解。总而言之，这不是一本你可以边看电视边浏览的书，它要求你完全沉浸其中，去感受那种被时间淬炼过的、一丝不苟的匠人精神。读完它，我发现自己对“慢下来”这件事有了更深刻的理解，并且开始珍视每一次为自己或朋友准备饮品的瞬间。

这本名为《Esquire Drinks》的书，从我翻开第一页开始，就给我带来了一种截然不同的阅读体验。它仿佛不是一本单纯的酒水指南，而是一扇通往精致生活方式的窗口。作者的文字功底极为扎实，对各种经典鸡尾酒的讲述，不仅仅停留在配方和制作工艺上，更深入挖掘了每一款饮品背后的历史渊源和文化内涵。比如，书中对马提尼的剖析，细致到不同年份杜松子酒的选择如何影响最终的风味平衡，以及不同理发店文化对这种饮品地位的塑造。读起来，你不会感到枯燥，反而像是在听一位博学的朋友，在温暖的壁炉旁，娓娓道来那些关于冰块、烈酒与柠檬皮的迷人故事。它教会我的，远不止如何摇晃雪克壶，更是如何在一个特定的时刻，为自己调制出一种恰如其分的氛围。那些关于不同产区威士忌的描述，充满了感官上的冲击力，让人恨不得立刻去寻觅那些被时间打磨过的琥珀色液体。这本书的排版和装帧设计也十分考究，每一页的留白都恰到好处，让人在阅读时感受到一种宁静和专注，这本身就是一种享受。它成功地将“饮酒”这件事，从一种简单的社交活动，提升到了一种对品味和历史的致敬。我强烈推荐给所有对细节有要求，并且愿意为“好东西”多花一点时间去了解其精髓的人。