分子營養學 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

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分子營養學 pdf epub mobi 著者簡介

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分子營養學 pdf epub mobi 圖書描述

全書共分為5章。第一章簡要介紹基因錶達的概念和基因錶達調控的基本理論，因為營養素對基因錶達的調控要涉及到這些分子生物學的基礎理論，所以在本書的前麵進行介紹有助於為學習後麵的知識奠定基礎。第二章為營養素對基因錶達的調控、對基因組結構和穩定性的影響，這是分子營養學的主要研究內容之一。在第三章中，以各種營養素為例，詳細地介紹瞭每一種營養素對基因錶達的調控，因為營養素對基因的錶達調控雖然有一些共同點，但同時它們又各具特色。第四章為基因多態性對營養素吸收、代謝和利用的影響，這是分子營養學的另一主要研究內容。第五章則是在以上各章節的基礎上，探討營養素與基因相互作用對健康影響的規律及機製，即營養素與基因相互作用在疾病發生中的作用。本書的內容較多，涉及很多的分子生物學方麵的知識，在正文後附有主要參考資料，可供學生進一步閱讀和教師授課時參考。書後還附有英漢索引，以便查詢。該書可作為營養與食品專業本科生和研究生的教材。

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發表於2024-12-01

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