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发表于2025-02-08

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页数:205
译者:
出版时间:2006-6
价格:22.00元
装帧:
isbn号码:9787502585105
丛书系列:

图书标签:  

食品工程原理 2025 pdf epub mobi 电子书 图书描述

本书主要介绍食品工程单元操作的基本原理、基本计算以及典型设备的构造原理。全书共九章，内容包括流体力学、流体输送机械、非均相混合物的分离、混合乳化、传热、物料浓缩、干燥、蒸馏、萃取等内容。

本书在选材上注重从食品生产实际出发，加强运用理论知识解决生产实际问题能力的培养。注重基本概念、基本理论的广泛性与实用性，内容由浅入深，力求严谨，通俗易懂，可作高职高专院校食品专业的教材，也可供从事食品科研、生产、管理人员参考。

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