家常素菜

出版者:辽宁科技

作者:周范林

页数:79

出版时间:2007-1

价格:10.00元

isbn号码:9787538149210

具体描述

《家常素菜》主要内容：享受自己在家做美食的乐趣，并不是件非常难的事。“家常饭菜系列”是一套关心我们的饮食和健康的营养读物。科学、专业的食物专题讲解；全面、准确的营养成分数据；营养、可口的经典菜例，步进式的图文解说；专家编写，名厨主理；内容全面，图片靓丽，装帧精美，价格低廉。书中列出了每道食物所需的材料调料以及详细的烹饪步骤，让你成为自己的家庭营养师！还有“贴心小提示”告诉你健康饮食生活的小窍门！科学养生，合理饮食，健康快乐每一天！

用户评价

我的祖母是一位非常传统的中国女性，她一生都在追求健康而有营养的饮食。而“家常素菜”这本书，可以说就是她烹饪理念的完美体现。这本书没有那些花哨的技巧，也没有引入过多的西式烹饪元素，它完全根植于中国传统的烹饪文化，用最纯粹的方式，展现了素菜的魅力。我特别喜欢书中对食材的处理方式，它强调保留食材的原汁原味，通过简单的烹饪手法，激发食材本身的鲜美。比如，书中介绍的“清蒸南瓜”，只需要简单的清蒸，就能品尝到南瓜的甘甜和软糯，让人回味无穷。而且，这本书还非常注重食材的搭配，它会告诉你如何将不同的蔬菜组合在一起，达到营养互补，口感丰富。我从中学会了很多关于食材搭配的知识，让我的素食烹饪更加得心应手。这本书真的让我感受到了中国传统素食的博大精深，它不仅仅是一本食谱，更是一种文化传承。

作为一名常年在外用餐，饮食不规律的上班族，我一直在寻找一本能让我真正享受烹饪的书。而“家常素菜”，就是我期待已久的那本。它没有华丽的封面，也没有过于专业的术语，只有最朴实无华的菜谱，却蕴含着大智慧。我最看重的是这本书的实用性，它提供的菜谱，很多都可以在短时间内完成，非常适合忙碌的上班族。比如，书中的“三杯鸡枞菌”，只需要简单的几步，就能做出香气四溢的美味，而且成本很低，非常经济实惠。更重要的是，这本书让我学会了如何运用各种香料和调味品，将普通的蔬菜变成令人惊艳的美食。我之前总是对烹饪有些恐惧，觉得步骤太复杂，掌握不好火候。但这本书的讲解，就像一位循循善诱的老师，一步步地引导我，让我逐渐找回了烹饪的乐趣。它不仅教我怎么做菜，更让我体会到了烹饪背后的情感，每一次用心制作的素菜，都能给家人带来健康和快乐。这本书真的让我觉得，烹饪不再是枯燥的任务，而是一种表达爱的方式。

我一直对中国传统的美食文化有着浓厚的兴趣，而“家常素菜”这本书，则是我深入了解中国素食文化的一个窗口。它所呈现的菜谱，都充满了浓郁的中国风味，而且都经过了千百年的沉淀和传承。我尤其喜欢书中对食材的运用，它充分利用了中国本土的各种蔬菜，并通过各种烹饪手法，将它们变成一道道美味佳肴。比如，书中介绍的“酸辣土豆丝”，虽然是家常菜，但通过书中精致的调味和火候掌握，却能做出令人惊艳的味道，酸辣适中，口感爽脆。而且，这本书还深入地介绍了每道菜背后的故事和文化内涵，让我更加理解了中国素食的魅力。这本书真的让我觉得，每一道素菜背后，都蕴含着丰富的文化底蕴，都是一次对传统美食的致敬。

最近我开始对瑜伽和冥想产生了浓厚的兴趣，也因此更加关注自己的饮食健康。“家常素菜”这本书，就像是为我的生活方式量身定制的。它所倡导的素食理念，与我的追求不谋而合。这本书的特点在于，它不仅提供了美味的素菜食谱，更传递了一种积极健康的生活态度。我尤其喜欢书中对食材的选择，它鼓励我们多食用新鲜的时令蔬菜，减少加工食品的摄入。比如，书中介绍的“凉拌黄瓜”，虽然做法简单，但却能品尝到黄瓜最清爽的味道，而且富含维生素，非常适合作为夏日的开胃菜。而且，这本书的讲解非常人性化，它会考虑到不同读者的烹饪水平，提供详细的步骤和贴士，让每个人都能轻松上手。我从中受益匪浅，不仅学会了制作美味的素菜，更培养了健康的生活习惯。这本书真的让我觉得，素食可以如此丰富多彩，充满活力。

我曾经是一个无肉不欢的人，但随着年龄的增长，我逐渐意识到健康饮食的重要性。尝试“家常素菜”这本书，是我迈向健康饮食的第一步，也是最成功的一步。这本书最大的优点，在于它能够巧妙地将素食做得如此美味，让人欲罢不能。我之前以为素食意味着寡淡无味，但这本书完全颠覆了我的看法。比如，书中介绍的“麻婆豆腐”，虽然没有肉末，但通过调味的恰到好处，依旧能做出香辣可口的味道，让人食欲大增。而且，这本书的菜谱很多都非常容易上手，不需要复杂的技巧，只需要一些基本的食材和调味品，就能做出令人惊艳的素菜。我从中学会了很多关于中式素食的烹饪技巧，让我的餐桌变得更加丰富多彩。这本书真的让我觉得，健康饮食也可以如此美味，如此有滋有味。

这本书的出现，真的像一股清流，在这个琳琅满目的美食图书市场中，它独树一帜，没有那些华而不实的摆盘，也没有那些听起来就让人望而却步的高难度食材，它的核心，在于“家常”，在于“素菜”，这两个词组合在一起，瞬间拉近了与我的距离。我一直对那些复杂繁琐的菜谱心存畏惧，总觉得烹饪应该是件快乐而治愈的事情，而不是一场艰巨的挑战。翻开这本书，我看到的却是一份份充满生活气息的食谱，仿佛亲切的邻居阿姨在你耳边轻声细语，告诉你如何用最寻常的食材，做出最美味的素菜。它没有卖弄技巧，而是从最基本的调味、火候讲起，每一个步骤都清晰明了，即使是烹饪新手，也能轻松掌握。那些图片，更是让人食欲大开，虽然不是那种杂志级的光鲜亮丽，却有着最真实的质感，能让你想象出菜肴端上桌时的热气腾腾，闻到那股子熟悉的家常味道。我尤其喜欢它在食材选择上的建议，大多都是菜市场里随处可见的蔬菜，价格亲民，而且四季皆宜，这对于我这个追求实用性的读者来说，简直是福音。不再需要为买不到某个稀有的香料而发愁，也不用为了尝试一道菜而跑遍整个城市。这本书真正做到了“让素食走进寻常百姓家”，让健康美味不再遥不可及。它不仅仅是一本食谱，更是一种生活理念的传递，提醒着我们，即使是最朴素的食材，也能烹饪出充满爱与温暖的佳肴，让每一餐都成为一次温馨的家庭聚会。

作为一个对食物过敏体质的人，我一直在寻找一本能够提供安全又美味的食谱的书。“家常素菜”这本书，可以说是我多年的寻觅之旅中，最让我惊喜的发现。它所提供的菜谱，都是以天然食材为主，没有添加剂，没有过多的调味品，非常适合我这种特殊体质的人。我尤其喜欢书中对食材的介绍，它会详细地说明每种食材的营养成分，以及是否容易引起过敏，这对我来说非常重要。比如，书中介绍的“香菇蒸蛋”，做法简单，口感滑嫩，而且食材天然，让我吃得非常放心。而且，这本书的菜谱很多都非常适合家庭制作，食材易得，步骤清晰，让我能够在厨房里找到属于自己的乐趣。这本书真的让我觉得，即使有食物过敏，也可以享受美味，享受健康。

我最近正在尝试一种更加健康的生活方式，而“家常素菜”这本书，可以说是给我指明了方向。我之前总觉得素食有些单调，口味上难以满足，但这本书彻底颠覆了我的认知。它提供的菜谱，每一个都别出心裁，却又不失家常的味道。比如，书中介绍的“蚝油杏鲍菇”，听起来就很有吸引力，我尝试做了之后，发现口感Q弹，味道鲜美，完全不输给肉类。还有“香菇滑鸡”，虽然是素的，但是香菇的鲜味和它独特的口感，让人回味无穷。这本书的优点在于，它不会过于强调“健康”而牺牲“美味”，而是找到了一个绝佳的平衡点。每一道菜都经过精心设计，不仅营养均衡，而且味道层次分明，让人吃起来感到满足和愉悦。我尤其欣赏书中对食材的解读，它会告诉你不同蔬菜的营养价值，以及它们的最佳烹饪方式，让你在享受美食的同时，也能学到很多实用的营养知识。而且，这本书的排版也很舒服，图片清晰，文字简洁，不会让人产生阅读疲劳。我经常会在做饭前翻阅一下，然后随手就能找到灵感，做出让人称赞的素菜。这本书真的让我对素食有了全新的认识，它让健康饮食变得触手可及，而且充满了乐趣。

我最近开始在家学习烘焙，但总觉得素食烘焙的市场非常有限，直到我遇到了“家常素菜”这本书。这本书虽然主要介绍的是中式素菜，但其中很多关于食材搭配和风味创新的理念，都给我带来了极大的启发。我尤其欣赏书中对食材的理解，它不仅仅局限于常见的蔬菜，还会挖掘出一些不为人知的食材的潜力。比如，书中介绍的“鱼香茄子”，虽然是素的，但通过调味的巧妙运用，却能做出鱼肉般的鲜美口感，让我惊叹不已。而且，这本书的讲解非常细致，即使是烹饪新手，也能轻松掌握。我从中学习了很多关于如何让素菜变得更加美味，更加有创意的方法，这对我未来的烘焙之路也提供了很多灵感。这本书真的让我觉得，素食的世界，充满了无限的可能性。

我一直对健康饮食非常关注，但总觉得很多健康食谱都过于复杂，难以坚持。直到我发现了“家常素菜”这本书，它彻底改变了我对健康饮食的看法。这本书的特点在于，它将健康饮食与家常的便捷巧妙地结合在一起。我最喜欢的是它提供的菜谱，都非常接地气，用料简单，制作方便，非常适合我这种忙碌的上班族。比如，书中介绍的“干煸豆角”，只需要简单的几步，就能做出香脆可口的美味，而且营养丰富，非常适合作为下饭菜。而且，这本书的图片非常诱人，让我每次翻阅都能产生强烈的烹饪欲望。我从中不仅学会了如何制作健康的素菜，更培养了坚持健康饮食的习惯。这本书真的让我觉得，健康饮食，也可以如此简单，如此美味。