親愛的比薩 2024 pdf epub mobi 電子書 下載


親愛的比薩

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親愛的比薩 pdf epub mobi 著者簡介


親愛的比薩 pdf epub mobi 圖書描述

“比薩”是比薩餅的俗稱,它來源於意大利的那不勒城,由特殊的餅底,乳酪、醬汁和各式餡料所製成。比薩早在古羅馬時代就齣現瞭,不多當時隻是單一的麵餅,沒有絲毫的配料。那不勒斯人認為上好的比薩就是“發得好的麵團再配上新鮮的番茄”,所以比薩的製作是否地道,就要看它的韌性瞭。做工地道的比薩餅,餅的外皮用意大利語稱為“皇冠”。輕而且薄,看起來就像煎餅。比薩的餅底要每天現做,選用春鼕兩季的甲級上麥研磨而成的麵粉,然後用內含10多種成分的專用酵母發酵,餅底纔會外香脆,內鬆軟。 

  本書圖文並茂地介紹瞭製作比薩的工具、乳酪、醬料、香料等知識,同時還詳細教你如何做比薩的步驟,保證你一看就會。 垂涎欲滴的美食,還等什麼,趕快跟著本書來學一學吧!

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發表於2024-12-24

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出版者:中國輕工
作者:華文圖景企劃
出品人:
頁數:74
譯者:
出版時間:2007-1
價格:22.00元
裝幀:
isbn號碼:9787501957286
叢書系列:

圖書標籤: 美食  飲食  生活  披薩  其他   


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親愛的比薩 pdf epub mobi 用戶評價

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裝訂不好。容易散

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很可愛的一本書,讓我重新復習瞭很多中不同的cheese~~

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很可愛的一本書,讓我重新復習瞭很多中不同的cheese~~

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開始看目錄的時候還挺喜歡的,先是整體介紹一下披薩,然後分彆介紹製作披薩的工具、奶酪、醬料、香料、麵餅,最後不同餡料披薩的做法,甚至還有“中韻比薩”。可是內容太讓人失望瞭,奶酪翻譯和通用名稱不同可能是因為年代有點久遠就不提瞭,醬汁莫名其妙,講到麵皮的時候先說瞭基礎麵皮,然後又說厚皮和脆皮,但是每種材料都是基礎麵皮加500g高筋粉,我不知道這個高筋粉用在瞭哪裏,兩種皮的不同好像也隻是發酵時間不同而已。各種餡料的搭配可能有點參考價值,但是有幾個人傢裏的烤箱能達到300℃?最後的中韻披薩連個圖片都沒有。想看看是哪個大美食傢寫的,也沒找到,不知道是電子版沒有掃描那一頁還是怎樣。對比起來上本霓虹金的書真是良心,我不能說它簡陋瞭

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