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发表于2024-12-28

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出版者:吉林科学技术出版社
作者:曹广泉
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页数:107
译者:
出版时间:2007-1
价格:16.80元
装帧:
isbn号码:9787538434255
丛书系列:

图书标签:  


家常素菜 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

名厨亲自示范菜肴操作,详尽的分解步骤,材料与菜肴的图示,并且公开相关的口味及食材的变化妙招。

  祖国烹饪文化源远流长,是一朵盛开在火焰中的奇葩。烹饪在中国早已超越了维持生存的作用,它的目的不仅是为了维持人的生命,而且是为了满足人的精神对于美味享受的需求。烹饪追求的“色、香、味、形、意”的境界,是人们积极的充实人生的表现,和美术、音乐等等有着同样的提高人生境界的意义。人们称烹饪为艺术,这中中国是毫不过分的。

  我国早在距今一万年前的陶器时代,就已经将“煮”,这一烹饪手段运用到饮食的制作上,并且铸造出一种类似现在药罐的陶锅,这大概应该是最早的烹饪手法和炊具。随着社会的发展,越来越多的人不但喜欢在餐馆里品尝美味,更喜欢在家里自己动手,亲自做一桌美味的宴席。或宴宾待客,或自我享受,总是能在其中获得无限乐趣。

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