中国传统节日及传说

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出版者:山东美术出版社
作者:金铭子编文
出品人:
页数:186
译者:
出版时间:1991-10
价格:45.00元
装帧:精装
isbn号码:9787533003562
丛书系列:
图书标签:
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具体描述

《环球美食探秘之旅:舌尖上的世界风情》 一部跨越五大洲,深入世界各地,探索美食背后的文化、历史与人文的饕餮盛宴。 本书简介: 抛开对日常三餐的固有认知,跟随本书的脚步,踏上一场独一无二的环球美食探秘之旅。我们不聚焦于我们熟悉的故土风物,而是将目光投向广袤无垠的外部世界,探寻那些深深烙印在异国他乡人民日常生活、历史变迁乃至精神信仰之中的饮食密码。 《环球美食探秘之旅》并非一本单纯的菜谱汇编,它是一部关于“吃”的社会人类学考察,一幅由烟火气和异域风情交织而成的立体画卷。本书将带领读者深入全球七大美食版图的关键节点,从南美洲的安第斯山脉到北欧的极光之下,从东非的草原腹地到东南亚的繁华都市,去理解食物在不同文明中的角色定位。 第一篇章:热烈与狂欢的拉丁美洲——玉米、辣椒与灵魂的碰撞 我们将从墨西哥的玉米饼(Tortilla)开始,探究这种古老谷物如何支撑起数千年的文明,以及它在现代街头小吃中焕发出的生命力。深入秘鲁,我们考察印加文明的遗产如何融入现代烹饪,海鲜酸橘汁腌鱼(Ceviche)不仅仅是酸爽,更是太平洋的馈赠与渔猎文化的体现。在巴西,烤肉(Churrasco)的仪式感,揭示了牧场文化与社群聚会的紧密联系。本书将细致描摹这些美食背后,与土地、阳光和热情的民族性格产生的化学反应。我们甚至会探究阿根廷的马黛茶(Mate),如何成为社交礼仪与友谊的无声载体。 第二篇章:地中海的阳光与海盐——健康、哲学与历史的沉淀 地中海沿岸,被誉为“世界粮仓”之一,其饮食哲学影响了西方数千年。我们将探访意大利南部的橄榄油榨取工艺,追溯古希腊时代对面包和葡萄酒的哲学思考。在希腊的岛屿上,新鲜的羊乳酪和香草如何定义了“简单即是丰盛”的生活美学。土耳其和黎凡特地区,在交汇处扮演的角色,我们将剖析烤肉串(Kebab)的演变,以及鹰嘴豆泥(Hummus)跨越宗教和国界的生命力。这里的每一餐,都像是一场关于自然馈赠的感恩仪式。 第三篇章:东方的精妙与禅意——发酵、平衡与技艺的传承 当我们穿越欧亚大陆,目光转向东方,美食的侧重点转向了精妙的平衡艺术和复杂的发酵技术。本书将详细解析日本料理(Washoku)中对“旬”(Shun,当季)的极致追求,探讨味噌、酱油等发酵品如何塑造出独特的鲜味(Umami)。在韩国,泡菜(Kimchi)的制作不仅仅是储存技术,更是一种社区成员在寒冷冬季互相扶持的文化符号。至于东南亚,如泰国和越南,香料的层叠使用、酸、甜、咸、辣的精确拿捏,展现了热带气候下食物保存的智慧与地域物产的丰富性。 第四篇章:北欧的冰雪与极简主义——可持续性与自然的纯粹 转至北欧,餐桌上的色彩骤然减少,但这不意味着风味的缺失。我们将深入研究北欧对“从农场到餐桌”的极致践行,探讨如何利用有限的资源,在漫长的冬季生存下来。发酵的鱼类(如瑞典的鲱鱼)、烟熏的野味,以及大量使用的根茎类蔬菜,构建了一种极简却充满力量的饮食体系。我们还会关注新北欧料理(New Nordic Cuisine)如何在全球餐饮界掀起一场回归自然、强调本地食材的革命。 第五篇章:非洲的古老智慧与坚韧——适应性与社群的力量 非洲大陆的饮食多样性令人惊叹,却常常被世界餐桌所忽视。本书将关注北非摩洛哥的塔吉锅(Tagine),如何通过慢炖的艺术,将干燥食材转化为滋味浓郁的佳肴;在撒哈拉以南的地区,小米、高粱等本土谷物如何支撑起巨大的社群结构,以及富图(Fufu)或英吉拉(Injera)这类主食,如何作为一种媒介,将人们紧密联系在一起。这些食物体现了人类在极端环境下展现出的惊人适应力和社群的凝聚力。 第六篇章:北美洲的融合与创新——移民、工业化与新生的味道 北美,尤其是美国,是全球移民文化的熔炉,其食物是各种文化碰撞、融合、甚至被工业化重塑的缩影。我们将剖析德州烧烤(BBQ)的地域流派之争,探究路易斯安那州克里奥尔(Creole)美食如何融合法国、西班牙和非洲元素。更深层次地,本书将审视快餐文化在全球范围内的扩张,以及新兴的、强调可持续性和本地化的小众美食运动,如何试图校正工业化带来的偏离。 结语:餐桌上的世界史 《环球美食探秘之旅》的终极目标,是让读者明白:食物是理解一个民族历史、地理、宗教和审美最直接的窗口。 我们探寻的不仅是烹饪技巧,更是数代人面对自然、应对挑战、庆祝生活的方式。通过这些异域的滋味、独特的香气和陌生的烹饪仪式,我们得以跨越语言的障碍,真正触碰到人类文明的共同脉搏——对生存的渴望,对美好的追求,以及分享食物时油然而生的连接感。本书将引导你用全新的视角,审视你下一口食物的来源与意义。

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读后感

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用户评价

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坦率地说,这本书在“传统”与“现代”的衔接处理上做得不够平衡。它在描述传统习俗时,笔触是饱满且充满敬意的,描绘的都是那些根植于土地的古老仪式和信仰,这一点我十分欣赏。然而,当试图将这些古老的传统与当代社会生活建立联系时,文字显得有些牵强和套路化,仿佛只是为了完成一个“联系古今”的任务而草草收尾。例如,对于一些已经式微或完全消失的节俗活动,书中要么避而不谈,要么只是用一两句话带过,没有对其消亡原因进行任何有价值的探讨,这对于希望了解传统文化“活态变化”的读者来说,是一个巨大的信息缺口。我更希望看到的是,作者能以一种更具批判性的眼光,去审视在现代化进程中,哪些元素被保留了、哪些被异化了,以及这些变化对文化认同造成了何种影响。这本书在展现“过去的美好”方面做得不错,但在构建“如何带着这份美好走向未来”的思考框架上,则显得力不从心了。

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我购买这本书是冲着“传说”二字去的,因为我对古代神话体系中,那些依附于特定时间节点而产生的“原型故事”非常感兴趣。我期待这本书能像一个精妙的解剖刀,将某个知名节庆背后的核心神话故事剥离开来,探讨它在不同朝代、不同阶层中的意义转变。比如,关于屈原的传说,我希望看到从早期祭祀性叙事到后世儒家道德化重塑的全过程对比。然而,阅读后发现,书中对这些传说的叙述,大多停留在我们从小听到的那个版本,语言平实,缺乏对“传说”本身的批判性反思或多角度的解读。它更像是一部“节俗故事集锦”,将故事讲完了,任务也就完成了,没有深入挖掘“为什么这个故事在特定节日会固定下来”的文化动力学原理。对于一位对叙事学和民俗学交叉领域有浓厚兴趣的读者来说,这本书提供的理论支撑和深入分析几乎为零,它只提供了一个漂亮的“故事面”,却没能揭示出“故事底下的骨架”。

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这本书的行文风格,初读之下,像是一篇散文化倾向极强的游记杂谈,语感非常流畅自然,读起来毫不费力,确实体现了作者在文字驾驭上的功力。作者似乎更倾向于用一种娓娓道来的方式,将那些遥远的传说和节庆场景“演”给读者看,比如对中秋月光的描摹,对元宵灯市的渲染,都颇具画面感和感染力。然而,这种过于侧重文学性的叙事手法,也带来了另一个问题:学术的严谨性被冲淡了许多。我本是抱着探究“传说”在不同地域间如何发生变异,其核心母题又如何保持不变的初衷来阅读的。我希望看到的是不同版本故事的交叉比对、文献出处的精准标注,以及对传说中象征意义的深度剖析。但书中呈现的更多是一种“这个节日大家都这么过,这个故事流传甚广”的概括性陈述。这使得对于想进行更深层次文化研究的人来说,这本书更像是一本合格的“入门级导览手册”,而非能提供扎实研究基础的“专业工具书”,对于知识的增量,我没有获得预期的惊喜。

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这本书的装帧设计着实让人眼前一亮,那墨绿色的封面,烫金的纹饰,仿佛一下子将人拉回了某个古老而庄重的祭祀现场。我特别喜欢它在细节上的考究,比如扉页上那幅用传统工笔画法绘制的祥云图案,线条细腻得令人惊叹,色彩的搭配也极其和谐,没有丝毫现代印刷品的浮躁感。捧在手里,沉甸甸的质感,让人感觉手中握着的不是一本书,而是一件值得珍藏的文物。然而,当我翻开正文时,我期望中的那种对节日起源的深入考证、对民间故事文本流变的全景式梳理,却并未如期呈现。内容似乎更侧重于对节日习俗的简单罗列和流程描述,比如春节吃什么、端午挂什么,这些信息在任何一本基础的文化常识读物中都能轻易获取。我期待的是那种能穿透表象,直达文化基因深处的解读,是关于那些古老仪式背后所承载的宇宙观和人伦秩序的探讨,但这本书似乎只停在了“是什么”的层面,而对“为什么会这样”的追问则显得有些意犹未尽,留给读者的想象空间太大了,总感觉像是吃了一顿丰盛的前菜,却迟迟等不到主菜的出现,略感遗憾。

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这本书的排版设计可谓是两极分化得厉害。一方面,不得不承认,插图的选择十分精妙,那些选用的古代版画和民间剪纸风格的配图,色彩浓郁,细节丰富,极大地提升了阅读的愉悦感,它们与文字内容形成了一种视觉上的互补,让人仿佛真的闻到了空气中弥漫的节日气息。但另一方面,正文部分的字体选择和行距处理却显得非常不友好。尤其是当内容涉及到一些涉及历史名词或祭祀用语时,字体突然变得过于纤细,行间距又挤得略密,这对于需要反复查阅和进行二次笔记整理的读者来说,无疑是个负担。我希望能够有一个清晰的知识脉络图或者一个详细的索引,帮助我快速定位到某个特定的时间点或传说人物的讨论。这本书的结构更像是一系列独立的散文集合,章节之间的逻辑递进感不强,导致我在阅读过程中需要不断地依靠自己的既有知识来构建内在的联系,如果能有一个清晰的时间轴或者主题分类法来组织这些素材,整体的阅读体验会大大提升,当前的结构略显松散。

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