《軟飲料工藝學》是為食品科學與工程、茶學、園藝等專業編寫的專業課教材。它反映瞭國內外有關軟飲料的成就、現狀及發展趨勢、詳盡論述瞭軟飲料工藝學涉及的基本原理和技術，生産中易齣現問題的解決方法。書中主要內容有軟飲料水處理、原輔材料、包裝材料、碳酸飲料、果蔬汁等10類軟飲料的生産工藝及新産品開發與設計等。
本書是一部關於軟件飲料製造工藝的實用教材，它反映瞭國內外有關軟飲料的成就、現狀及發展趨勢，詳盡論述瞭軟飲料工藝學涉及的基本原理和技術，生産中易齣現問題的解決方法，主要內容有軟飲料水處理、原輔材料、包裝材料、碳酸飲料、果蔬汁等10類軟飲料的生産工藝及新産品開發與設計等。本書適閤食品科學與工程、茶學、園藝等專業學生學習。
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