《有機化學》是根據1995年7月全國高等農業院校有機化學研討會製訂的《有機化學》教材編寫大綱編寫的。可作為高等農林院校各專業有機化學課程的通用教材。
在編寫本教材的過程中，我們堅持從農林院校各專業對有機化學知識有不同需求的實際齣發，以培養從事農業科學研究、農業科技推廣應用人纔為目標，力求理論方麵的內容做到以“必需”和“夠用”為度，注意理論聯係實際，體現應用性特色。
在編寫過程中，我們從一開始就注意引入有機化學的立體概念及電子效應，係統地介紹幾類典型的重要的反應曆程，以幫助學生理解結構與性質的關係，在理解的基礎上記憶，而不要求對有機結構理論有全麵的更深層次的認識。我們還注重對各類化閤物的分類、命名、性質和重要化閤物的認識，力求結閤實際應用，而不要求對復雜化閤物的閤成路綫的設計及技巧作深入的學習，較全麵地敘述瞭與農業科學密切相關的生物體內四大基本物質。《有機化學》在取材方麵，既保持有機化學的係統性，又從生物學科發展的需要精選內容，並適當地反映有機化學的最新成就。
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