粮油加工技术

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出版者:化学工业
作者:王丽琼
出品人:
页数:229
译者:
出版时间:2009-6
价格:25.00元
装帧:
isbn号码:9787502598921
丛书系列:
图书标签:
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本教材是根据教育部高职高专规划教材建设的具体要求,根据高等职业教育的特点,结合高职高专人才培养目标而编写的。在内容安排上,以粮油制品加工的基本原理为基础,以生产工艺和技术要点为重点,并注重对生产实践中出现的主要问题进行分析和解决。本教材每章都明确了学习目标,列出了本章小结和复习思考题,并安排了实验实训项目,以便于开展实践教学和提高学生的实践技能。

本教材可作为全国高等职业教育院校食品工程技术专业、粮油食品加工专业、生物技术专业的教材,也可作为粮油食品加工企业的生产技术人员、管理人员的参考用书。

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