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发表于2024-09-12

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作者:周武杰 编
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页数:241
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出版时间:2012-10
价格:28.80元
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isbn号码:9787303155248
丛书系列:

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炉台实战技艺 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《教育部门职业教育与成人教育用书目录推荐教材•中等职业教育中餐烹饪专业课程改革新教材:炉台实战技艺》针对中等职业教育实践能力和职业技能的培养目标，充分体现“教学做评一体化”的教学模式，帮助学生掌握炉台岗位群所需的基础知识和基本技能。学生通过学习炉台各个环节的专业技术，达到实用与够用统一，实战与理论互补，为其进一步学习相关专业知识和应用新技术打下基础。

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