具体描述
葡萄牙的直立甘藍菜、黎巴嫩的「茄子魚子醬」......
日本知名插畫家玉村豐男 陪你一同品嚐有關蔬菜的故事
大概不會有人在吃蔬菜時會想到原產地等問題吧？
然而早從幾千年前起，蔬菜就跑遍了全世界，至今持續著規模令吾人難以想像的旅行。
洋蔥是最早為人類所食用的蔬菜之一，推估其原產地從印度西北部到烏茲別克、塔吉克、阿富汗北部一帶的山岳地帶，其野生品種可能早於紀元前五千年前就已經在波斯(今伊朗)被作物化了。而且兩千年後的古埃及，還將洋蔥當作金字塔建築工人補充體力的重要食糧。
究竟在那麼遙遠的古代是誰以什麼方式將洋蔥從裡海東部山中運送至北飛的海岸一帶呢？又是誰指導當地民眾栽種的呢？
光是這一點就已經很不可思議了，據說這個遙遠古代就已然存在的蔬菜正式進入美洲大陸居然是在十五世紀末誤將加勒比海小島當成印度登陸時的事，而且抵達美國東海岸還要再經過一百年後。如今美國已成為世界最大的洋蔥生產國。
關於蔬菜之旅的故事，總是充滿了豐富多樣的不可思議。
現在如果對美國人說「你們用來填充感恩節、聖誕節烤火雞肚子的洋蔥，其實是來自伊朗或阿富汗等地」，別說他們不相信，搞不好還會大發雷霆哩......。
知名的留法畫家玉村豐男在本書中提到自己很喜歡蔬菜，每天攝取量應該有別人的三至五倍之多。從他開始在自己的農園栽種，已將近二十個年頭。一開始只是想用自己種的蔬菜煮來吃，後來成為農協的會員開始生產番茄、辣椒、黃瓜等對外銷售，目前則是在農園內開設餐廳，提供新鮮現採的蔬菜等料理。此外，只要一有機會出國必定會去逛市場、種苗店，尋訪罕見的蔬菜，想方設法帶回到自家的田地種植。
當然，作者在食用蔬菜時，不見得總是會想到原產地和相關的後續發展。而是在吃的時候偶爾會想起從書中讀到的各種小故事；或是在家中吃飯時突然心生疑問，立刻起身跑到書架前翻閱有關蔬菜的書籍。書房裡陳列著許多從國外買來的蔬菜專書和蔬菜食譜。
種菜、收成，然後親手做成美食享用。旅途中發現新的蔬菜，透過書本調查相關知識。利用下次旅行時購買書中查到的蔬菜種子，加以栽培、收成......，本書就是在這樣的循環當中誕生的。
本書內容記述了幾種主要的蔬菜，包含在旅途中遇見這些蔬菜的光景、烹煮的方法、實際栽種的經驗，還有該蔬菜的起源、歷史、小故事或傳說等等。因為書寫得很隨性，也許彼此之間毫無脈絡可言，總之完全是作者接觸到該蔬菜時腦海中所浮現的印象，這本書或許就是忠於那樣的印象而完成的。
享用蔬菜，其實是在享用該蔬菜的故事。
關於旅行的蔬菜，則是要在旅行中思考......。但願讀者腦海中能浮現出身邊的某種蔬菜，跟著我一起神遊世界各地。
作者简介
一九四五年生於東京都。東京大學法國語文學系畢業。在學期間即前往巴黎大學語學研究所留學。從事過口譯、翻譯等工作後，開始寫作。於長野縣東御市開設「Villa d'Est Gardenfarm And Winery」。同時也是活躍的畫家，自一九九四年起，每年開個展。著作有：《巴黎．旅行的雜學筆記》、《料理的四面體》(以上為中公文庫)、《山村經濟》、《沒有比今天更好的明天》(以上為集英社新書)、《繪畫的日常》、《玉村豐男 巴黎1968-2010》(以上為東京書籍)。
目录信息
读后感
文/宋薇棠 炎炎夏日，懒懒地坐在凉阶上，轻轻地翻开玉村丰男的《全球蔬菜纪行》，信手拈来一根深碧色的黄瓜细嚼慢咽，顿时满口都是舒爽而清凉的汁液，混着植物特有的香气，沁入心肺。可是，当黄瓜已经在不知不觉中下肚，书也静静地翻到页尾，手中只剩下一个小小的绿柄时，不禁...
评分食物的全球传播也从一个很美味的角度呼应了全球史的研究潮流。此书是休闲读物，不过末尾还是诚意满满地列出了日、英、法三种语言的参考书目，略微一数也有近50种论著，令人感动。阅读的过程中有一些小想法，记录如下： 马铃薯 第二章“马铃薯和鳕鱼的邂逅之日”，讲到马铃薯这...
评分才疏学浅的我，读了这本全球蔬菜纪行，才觉任何事物，只要感兴趣，随便一个切口下去就是一片赤橙黄绿青蓝紫，生活素材之丰沛超乎你的想象。而觉得，生活无乐趣或者一望过去直达底部的人，大概是缺少发现生活的快乐的能力。这时候，我觉得要倒回去活了，活的像小时候一样任何一...
评分文/夏丽柠 在日本，王村丰男的农庄“Villa d'Est Gardenfarm and Winery”非常有名。农庄内种植的蔬菜来自全球各地，并且都是有机产品。不出国门，便可以品尝国外美食。许多日本人远道而来，一则赏心自然，采绿于田间，二则美食美酒相伴，享受度日悠然。 玉村丰男生于1945年...
评分才疏学浅的我，读了这本全球蔬菜纪行，才觉任何事物，只要感兴趣，随便一个切口下去就是一片赤橙黄绿青蓝紫，生活素材之丰沛超乎你的想象。而觉得，生活无乐趣或者一望过去直达底部的人，大概是缺少发现生活的快乐的能力。这时候，我觉得要倒回去活了，活的像小时候一样任何一...
用户评价
坦白说，我最初是被《全球野菜紀行》这个书名吸引的，总觉得它带着一种探险和发现的意味。但真正翻开书页，才发现它远不止于此。作者的知识储备之渊博，让我叹为观止。他将植物学、民俗学、历史甚至神话传说巧妙地融合在一起，用一种引人入胜的方式，讲述了世界各地形形色色的野菜。我最欣赏的是他对每一种野菜的背景故事的挖掘，那些关于野菜的传说、药用价值、以及在不同文化中扮演的角色，都让原本普通的植物充满了生命力和神秘感。读到某个地方的野菜，他会详细描述当地人如何利用它来制作食物、药物，甚至作为染料，这种跨文化的视角让我大开眼界。我特别着迷于书中关于某些“被遗忘的”野菜的介绍，它们曾经是人们餐桌上的常客，却随着时代的变迁而逐渐消失，作者的笔触带着一种怀旧和对传承的呼唤，让人读来不禁感慨万千。这本书就像是一场关于植物的环球旅行，每一页都充满了新奇和惊喜，让我对这个星球上丰富的生物多样性有了更深刻的认识。
评分《全球野菜紀行》这本书，在我看来，是一部充满人文关怀的博物志。作者的叙事风格非常独特，他将对植物的细致观察与对人类社会、文化的深刻洞察融为一体。他笔下的野菜，不仅仅是植物学上的一个个标本，更是连接人与土地、人与历史的纽带。我被书中那些关于野菜的民间故事和传说深深吸引，这些故事往往反映了当地居民的生活习俗、信仰以及与自然的互动方式。例如，某个地区将某种野菜视为神圣的植物，并赋予它特殊的意义，这样的描述让我看到了植物在人类文化中扮演的多元角色。作者的文字充满了情感，他用一种悲悯而又充满敬意的笔触，记录了许多正在消失的野菜和与之相关的传统知识，这让我深刻地感受到保护生物多样性和文化遗产的重要性。这本书不仅仅是对野菜的介绍，更是对人类文明多样性的赞美和反思，它让我从一个全新的角度去理解人与自然的关系，以及文化传承的价值。
评分作为一名对烹饪有浓厚兴趣的读者，《全球野菜紀行》无疑是近期最大的收获之一。我一直认为，最地道的风味往往隐藏在最朴素的食材中，而野菜正是这种朴素的极致体现。作者在书中对各种野菜的描述，不仅仅停留在植物形态上，更重要的是，他深入挖掘了这些野菜的食用价值和烹饪潜力。那些具体的菜谱介绍，虽然没有直接呈现菜肴成品，但字里行间流露出的食材搭配、调味技巧，都足以激发读者的烹饪灵感。我尤其对书中介绍的几种带有特殊风味的野菜印象深刻，例如某种带着微苦的野菜，搭配当地特有的香料，在作者的描述中，竟然能产生如此奇妙的味觉体验。这让我意识到，许多我们从未尝试过的食材，可能正是烹饪界等待被发掘的宝藏。这本书让我对“吃”这件事有了更广阔的理解，它不仅仅是填饱肚子，更是一种对自然的尊重，一种对地方风味的探索，一种对传统智慧的传承。读完这本书，我迫不及待地想去尝试书中的一些野菜，去还原那些文字中描绘出的美味。
评分我一直认为，最好的旅行体验，不仅仅是走马观花地看风景，更重要的是去理解那个地方的独特之处，去体验当地人的生活。而《全球野菜紀行》这本书，简直就像是为我量身定制的一场虚拟的“野菜”主题旅行。作者以一种极其生动细腻的笔触，带领我们深入世界各地的山野田间，去发现那些被忽略的、却又充满生命力的野菜。我非常享受书中那种“跟着作者去旅行”的感觉，他会细致地描述当地的地形地貌、气候特征，以及这些因素如何影响着野菜的生长。更重要的是，他还会分享当地人如何巧妙地利用这些野菜来解决温饱、疗愈疾病，甚至在节日庆典中扮演重要角色。这本书让我看到了食物背后更深层次的文化意义，它不仅仅是满足生理需求，更是承载着历史、传统和地方情感的载体。读完这本书，我感觉自己仿佛真的走过那些地方，触摸过那些野菜，也更理解了当地人的生活哲学。它激发了我更强烈的探索欲望，让我对那些隐藏在寻常事物中的不凡之处，有了更深刻的认知。
评分这本《全球野菜紀行》绝对是我近期读到最令人惊喜的一本书！我一直对那些隐藏在角落里的、不被人注意的植物充满好奇，总觉得它们身上蕴藏着古老的智慧和故事。这本书的出现，简直就像是为我打开了一扇通往未知世界的大门。作者的文字功底非常扎实，他用一种近乎诗意的笔触，将那些在我们看来或许只是野草的植物，描绘得活灵活现，仿佛带着露珠、带着泥土的芬芳扑面而来。我尤其喜欢他描述一些地域性非常强的野菜时，那种深入当地、与当地居民交流的细节。他不仅仅是在介绍植物本身，更是在讲述一种生活方式，一种与自然和谐共处、取之有道的哲学。书中那些关于野菜的采集、烹饪方法，简直就像是失落的食谱被重新发掘，让人跃跃欲试。读着读着，我仿佛也能感受到在异国他乡的山间、田野里，呼吸着清新的空气，寻找那些隐藏的美味，那种与大自然亲密接触的纯粹快乐。这本书不仅仅是关于野菜，更是关于人与自然的关系，关于一种被现代社会渐渐遗忘的生活态度。它让我重新审视身边那些不起眼的绿色，也让我对外面的世界充满了更深的向往。
评分人类彼此分享生长于同一片土地的食物，却终究无法免于龉龃和战争。
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