本書所收餅類品種力求全麵。將國內各流派的傳統品種、創新品種、民族品種、宮廷品種以及傢常品種等等,皆盡量選入,作為餅類資料的積纍。 本書編選的目的是“用”。為瞭適應當前的改革開放,繁榮市場經濟和下崗職工再就業的需要,本書主要以廣大中小飲食業和攤點為對象,兼顧傢庭之需,進行編選。 由於我國餅食的曆史悠久,源遠流長,名傢輩齣,貢獻巨大,為尊重其勞動和增加讀者生活情趣,對名師、名店以及有關軼事、典故和傳說等等,凡能收集到者,皆以小記形式作以簡要的介紹。
發表於2024-12-03
中國餅食500種 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
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