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廣東名菜特選91款 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

廣東名菜特選91款
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廣東名菜特選91款 pdf epub mobi 著者簡介

廣東名菜特選91款 pdf epub mobi 圖書描述

廣東菜簡稱粵菜，是由廣州、潮州、東江等地方菜發展而成的。廣東菜製作精巧，花色繁多，美觀新穎，一些菜吸取瞭西式菜肴的特長，形成瞭獨特的風格。在烹調方法上擅長煎、烘、烤、熏、煲等。在動物性原料選擇上，除豬、牛、羊、雞、鴨、魚外，還用蛇、猴、貓、鼠、穿山甲等製成佳肴。其獨特的烹調技藝為其他菜係所不及。廣東菜的調味以清談、生脆、爽口、偏甜為主、鹹、酸、苦、辣、鮮、香俱佳。著名的菜品有：烤乳豬、脆皮雞、鼕瓜蠱、古老肉、豹狸燴三蛇，客傢豆腐煲、還有著名的蛇宴。

本書為您特選瞭91款廣東名菜，通過對原材料、調味料、製作方法等文字說明配以精美的圖片，嚮您展示瞭廣東名菜的製作方法。

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發表於2024-11-09

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出版者:廣東科技齣版社
作者:梁慧儀、楊遠雄
出品人:
頁數:92
譯者:
出版時間:2006-10
價格:20.00元
裝幀:簡裝本
isbn號碼:9787535941077
叢書系列:

圖書標籤:  

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