广东大排挡

出版者:广东科技出版社

作者:梁慧仪等

页数:92

出版时间:2006-6

价格:18.00元

isbn号码:9787535927866

具体描述

“民以食为天，食以味为先”，中国烹饪的博大精深，体现了中国饮食文化的内涵。

过去的“大排档”依存大街小巷之中，小老板随意摆放一个灶头和几张小桌，“师傅”一点火就做起生意，与当时的经济环境相适应。20世纪八九十年代以来，随着社会经济的大发展，人们生活素质不断提高，饮食要求也随之提高，“大排档”的经营也有了质的变化，入室经营已成为大排档的主流，菜品的质量有了很大的提高，菜谱的内容更为丰富多彩。

本书是《广东大排档》系列书之一，主要收录扒、扣类菜肴45种，供美食爱好者参考。

用户评价

我最近读的这本《街角哲思录》，简直是知识分子对日常琐碎的温柔致敬。这本书的风格极其散文化，充满了对生活细枝末节的精妙捕捉与哲思穿透力。它不是那种让你一口气读完的“故事书”，而是需要你细细品味、时常停下来思考的“悟道书”。作者似乎拥有一种魔力，能将最普通不过的排队等待、等红灯、甚至是在公园里观察鸽子的行为，上升到对时间本质、人类耐心极限的探讨。我尤其欣赏他处理那种“无聊”状态的方式。在当代社会，我们极力避免无聊，但这本书却反其道而行之，认为真正的创造力和深度思考往往诞生于这种看似空虚的间隙之中。书中关于“等待”的章节，用极其繁复精巧的句式描绘了一种集体性的、被动接受时间的焦虑，读来令人心头一紧，深感共鸣。这本书的语言是内敛而富有张力的，像一把慢火熬制的汤药，初尝平淡，后劲十足，让人在安静的反思中获得了某种精神上的富足感。它不是告诉你该怎么做，而是引导你如何去“感受”你正在做的一切。

哎呀，最近刚啃完一本新书，名字挺有意思的，叫《市井烟火录》。这本书带我沉浸在那种热气腾腾、充满人情味的生活场景里，完全不是那种高高在上的理论说教，而是实打实的市井百态。作者的笔触非常细腻，每一个小人物的对话，每一个场景的描摹，都仿佛能让人闻到油烟味，听到锅碗瓢盆的碰撞声。我印象最深的是他描写一个老街区早市开张的情景，从第一缕晨光打在湿漉漉的青石板上，到各个摊贩吆喝着把自己的招牌支起来，那种生命力简直要溢出纸面。尤其是对那些小吃制作过程的描述，简直是味蕾的极致诱惑，让人看得口水直流，恨不得立刻放下书本冲出去找个地方大快朵颐一番。这本书的厉害之处在于，它没有刻意去拔高主题，而是让读者自然而然地感受到，生活本身就是最宏大、最值得书写的史诗。读完之后，我对那些隐藏在城市角落里的平凡劳动者充满了敬意，也重新审视了“幸福”的定义，原来它就藏在那些最朴素的烟火气里。这本书的叙事节奏把握得恰到好处，时而舒缓，时而高亢，就像一曲精心编排的交响乐，让人欲罢不能。

要说最近读的一本“重量级”作品，非《风物志异谈》莫属了。这本书给我的冲击力非常大，它完全跳出了传统志怪小说的窠臼，作者似乎是在用一种近乎人类学的严谨态度，去梳理和重构一个特定区域（我推测是南方沿海一带）长久以来流传下来的那些关于自然、灵异和劳作的集体记忆。它的叙事结构非常松散，更像是一系列相互关联的田野笔记和口述历史的拼贴，但正是这种看似无序，才完美地还原了民间记忆的碎片化和生命力。书中对某些特定节气里，人们如何与那些“不可见之物”共存的描述，充满了令人毛骨悚然的真实感，细节之丰富，让人几乎要怀疑这些故事的真实性。比如，作者描述渔民出海前对海神的祭祀仪式，那种虔诚与恐惧交织的复杂情感，描绘得入木三分。这本书的价值在于，它保存了那些在快速现代进程中被视为“迷信”而抛弃的文化基因。它不是在讲故事，它是在重建一个失落的精神生态系统，读完后，你会对脚下的土地产生一种全新的、敬畏的连接感。

不得不说，这本《城市脉动》的书，读起来感觉像是一次深度的城市考古探险。作者的视角非常独特，他没有去关注那些光鲜亮丽的摩天大楼和CBD，而是把聚光灯打在了那些被时间遗忘的、逐渐消逝的城市肌理上。书中对不同时期建筑风格的变迁、老式工厂的衰落以及社区文化如何在这种变迁中挣扎求存的描述，极具思辨性。比如，他花了大量的篇幅去分析一种老式公房的结构，如何影响了里面居民的社交模式和家庭关系，这种由物质空间折射到精神世界的深度挖掘，着实让人耳目一新。阅读过程中，我不断地对照自己生活的城市，思考着哪些“味道”正在被快速的现代化进程所吞噬。这本书的学术性与文学性达到了一个奇妙的平衡，它既有扎实的田野调查做支撑，文字功底又非常老辣，不堆砌辞藻，却能用精准的意象击中人心。它让我对“城市化”这个词有了更立体、更复杂的情感认知，不再是单纯的效率提升，而是一场涉及记忆、身份认同的深刻博弈。看完之后，我感觉自己看城市街道的眼光都变了，每一块砖、每一扇窗后面，都似乎藏着一个说不完的故事。

我最近刚看完一本名为《城市拓扑学：非线性空间解析》的书，这本书给我的感觉，简直就是一剂对传统地理思维的强效冲击。这本书的切入点非常犀利和抽象，它完全抛弃了传统的街道地图和行政区划，而是试图用数学和复杂系统的理论去解析城市运行的内在逻辑。作者将城市看作是一个巨大的、有生命的“拓扑结构”，其中的人流、信息流、资本流，都在遵循着某种不为人知的网络规律进行自我组织和演化。书中关于“次级节点”和“流动边缘”的论述尤其让我着迷，他解释了为什么某些看似不起眼的社区，却能成为整个城市信息交换的关键枢纽，这完全颠覆了我过去对城市中心和边缘的二元认知。这本书的语言风格非常硬朗和精确，充满了专业术语，但作者的解释又极其富有启发性，像是在给我打开一扇通往更高维度思考的门。它要求读者具备相当的逻辑分析能力，但一旦跟上作者的思路，你会发现自己看待日常通勤、购物选择乃至住房偏好，都进入了一个全新的、更具规律性的分析框架。这是一本需要反复阅读，并在实际生活中不断印证才能真正领悟其精髓的硬核著作。