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发表于2024-11-24

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页数:199
译者:
出版时间:2006-9
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装帧:
isbn号码:9787508711195
丛书系列:

图书标签:  


果品加工技术 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《果品加工技术》讲述了:果品加工是农副产品加工业的组成部分,也是食品工业的重要产业之一,在国民经济中占有重要的地位。随着人民生活水平的提高,对果品加工制品的需求越来越多。然而果品加工的特点是,果品资源十分丰富,加工制品的种类花样繁多,加工工艺、加工设备可简可繁,生产规范可大可小。因此,果品加工制品有着极为广阔的国内外市场。从我国目前的生产实际出发,《果品加工技术》重点介绍了果品加工厂的建立及原料处理、果品罐头加工、果品干制加工、果品糖制加工、果汁加工、果品酿造加工及果品速冻等技术,较系统地讲述了果品加工的工艺流程和操作技术。供果品加工生产参考。

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