怎样做一名餐厅服务员

出版者:重庆大学

作者:王兵

页数:130

出版时间:2007-4

价格:5.00元

isbn号码:9787562440352

图书标签:行业ebook商业

本书主要包括餐厅服务人员(基本素质、岗位职责、服务用语)、餐厅常见用具及使用方法、餐饮服务技能、酒水知识、餐饮服务基本程序、我国各地饮食习惯、卫生知识和安全知识等基本内容，另附餐饮从业人员卫生要求，本书适宜作为餐饮业人员培训用书和进城务工人员自学参考。

用户评价

已购。加班季近尾声才想起来读一读以前攒着的行业入门书。这本的内容比我预期的丰富，干货是中西餐具的简介（可惜配图不一致）、酒具的配用、台布；如何托盘、摆台（这里挺细的）、如何餐巾折花、如何斟酒（包括手法、站位和斟酒量的标准）、餐盘收拾法（单手平铺三盘）、白酒种类、啤酒酿造工艺简述。很多礼仪是我看了才会模糊意识到的，平时压根觉得理所应当，以后去高档餐厅、看电影场景的时候要留神观察！

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