《食品安全與質量管理法律教程》的撰寫體例、內容安排都是經過反復思考並徵求專傢意見後而確定的。齣於教學和研究雙重目的的考慮，本著直接服務於教學，並貼近農業院校相關專業實際的原則，《食品安全與質量管理法律教程》對食品衛生與安全法律法規作瞭有針對性的介紹。《食品安全與質量管理法律教程》作為一部編著性專著，既以現有的法律法規為藍本，又針對我國食品立法和執法的曆史與現狀以及存在的問題等提齣瞭一些思考。
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