具體描述
本書包含各種菜小炒的做法！
《人間煙火：365道廚房的溫暖與日常》 在這快節奏的生活洪流中，我們常常忽略瞭那些藏在柴米油鹽、鍋碗瓢盆裏的詩意。那些在爐火旁升騰而起的香氣，那些在切菜聲中沉澱的時光，構成瞭我們最真實、最溫暖的生活底色。《人間煙火：365道廚房的溫暖與日常》，並非一本單純的菜譜，而是一場關於生活美學，關於情感連接，關於味蕾記憶的深度探索。它邀請您走進廚房，不僅僅是學習烹飪的技巧，更是重新感受生活本身的美好與力量。 本書將帶您跨越一整年的時光，從春日的鮮嫩芽葉，到夏日的清爽時蔬；從鞦季的豐收碩果，到鼕日的溫潤滋養。我們精心挑選瞭三百六十五道精心設計的菜肴，每一道都不僅僅是為瞭填飽肚子，更是為瞭點亮您的味蕾，喚醒您沉睡的感官，讓每一餐都成為一次小小的慶典。 春·蘇醒的味蕾，初露的鮮意 當寒意漸退，萬物復蘇，廚房也仿佛跟著蘇醒過來。春天的食材，帶著泥土的芬芳和初生兒的鮮嫩，是這個季節最動人的饋贈。《人間煙火》在這個篇章裏，將帶您領略春天的敏感與生機。 “春風得意”係列： 聚焦當季的嫩芽，如春筍、豌豆苗、薺菜、香椿等。我們將為您呈現如何將這些易逝的鮮味，轉化為舌尖上的驚喜。例如，一道“脆炒鮮筍雞絲”，如何通過精準的火候和恰到好處的調味，鎖住春筍的清脆與鮮甜，搭配嫩滑的雞絲，口感層次豐富，滋味清淡而有迴甘。或是“香椿炒蛋”，那獨屬於春天的獨特香氣，經過輕柔的翻炒，與雞蛋的醇厚完美融閤，一口下去，便是春天的味道在口中彌漫開來。 “時令海味”： 春季也是海鮮開始活躍的季節，例如新鮮的蝦、貝類等。《人間煙火》將教您如何用最簡單的烹飪方式，最大程度地保留海鮮的鮮美。一道“蒜蓉粉絲蒸扇貝”，鮮美的扇貝搭配濃鬱的蒜蓉和爽滑的粉絲，鮮味濃縮，入口即化，是春日宴席上不可多得的美味。 “健康輕盈”： 針對春天身體需要調整的狀態，我們設計瞭多款低脂、高縴的菜肴，幫助您開啓健康的一年。例如，“涼拌時蔬沙拉”，用當季的黃瓜、鬍蘿蔔、彩椒等，搭配自製的低脂沙拉醬，清新爽口，為身體注入活力。 夏·熱情的火光，鮮活的色彩 夏天，是一場關於色彩與熱情的盛宴。陽光慷慨地灑下，食材也變得更加飽滿、鮮活。《人間煙火》在夏季篇章，將為您帶來一係列清爽、開胃、充滿活力的菜肴。 “瓜果飄香”： 夏天的瓜果，如西瓜、番茄、黃瓜、茄子等，是餐桌上的常客。我們將為您呈現如何將這些夏日水果蔬菜，巧妙地融入菜肴中。一道“番茄燉牛腩”，成熟的番茄熬齣的濃鬱湯汁，包裹著軟爛的牛腩，酸甜開胃，湯汁拌飯更是絕佳。或是“涼拌茄子”，將蒸熟的茄子撕成條，淋上蒜泥、香醋、麻油，簡單卻極其美味，是夏日消暑的良品。 “清蒸鮮活”： 炎熱的夏天，清蒸是最能保留食材原味的方式。《人間煙火》將為您帶來各種清蒸的奧秘，從魚到蝦，再到時令蔬菜。例如，“清蒸鱸魚”，保留瞭魚肉的嫩滑與鮮甜，淋上少許蒸魚豉油和蔥薑絲，鮮香撲鼻。 “冰爽開胃”： 除瞭熱菜，夏季也少不瞭各種冰鎮、涼拌的開胃小菜。從各式涼麵、涼皮，到爽口的泡菜、醃漬小菜，《人間煙火》將為您提供源源不斷的靈感，讓您的餐桌充滿夏日的熱情與活力。 鞦·豐收的喜悅，醇厚的滋味 鞦天，是收獲的季節，也是味蕾得到極大滿足的季節。肥美的肉類，飽滿的榖物，成熟的水果，都為我們的餐桌帶來瞭濃鬱的色彩和醇厚的滋味。《人間煙火》在鞦季篇章，將帶您感受豐收的喜悅，品味醇厚的人生。 “肉香四溢”： 鞦季是進補的好時節，也是品嘗各種肉類菜肴的絕佳時期。我們將為您帶來一係列經典而美味的肉類菜肴。例如，“紅燒肉”，經過時間的燉煮，肥而不膩，入口即化，香氣濃鬱，是中華美食的代錶作。或是“滋補羊肉湯”，用當季的羊肉，搭配各種藥材，慢火燉煮，溫暖滋補，驅散鞦涼。 “榖物精華”： 鞦季也是各種榖物成熟的季節，如玉米、南瓜、芋頭等。《人間煙火》將教您如何將這些樸實的食材，烹飪齣不凡的美味。一道“南瓜小米粥”，香甜的南瓜與小米的軟糯結閤，口感細膩，營養豐富，是早餐或宵夜的絕佳選擇。 “果實饋贈”： 各種水果在鞦季也迎來豐收，如蘋果、梨、柿子等。《人間煙火》將為您呈現如何將這些水果，融入到鹹鮮或甜美的菜肴中。一道“糖醋排骨”，甜中帶酸，肉質酥爛，是傢喻戶曉的美味。 鼕·溫暖的慰藉，沉澱的智慧 鼕天，是一段沉澱的時光，也是對溫暖與慰藉的渴望。《人間煙火》在鼕季篇章，將為您帶來一係列能夠溫暖身心，帶來慰藉的菜肴。 “圍爐夜話”： 鼕季最適閤圍坐在一起，共享熱氣騰騰的火鍋、燉菜。《人間煙火》將為您提供多種火鍋底料的製作方法，以及各種經典涮菜的搭配建議。例如，“傢庭暖爐雞湯”，用整隻雞，搭配各種菌菇、枸杞、紅棗，慢火細燉，湯鮮味美，滋補養生，是寒冷鼕日裏最好的慰藉。 “慢燉時光”： 慢火慢燉，是鼕季烹飪的精髓。《人間煙火》將為您展示如何通過長時間的燉煮，將食材的精華完全釋放。一道“醬牛肉”，經過鹵製和時間的沉澱，肉質緊實，味道濃鬱，切片涼拌，是佐酒下飯的佳品。 “甜蜜暖意”： 鼕季也少不瞭各種甜點，用溫暖的糖分驅散寒意。《人間煙火》將為您帶來一些簡單易學的鼕季甜點，如“紅豆沙”、“拔絲地瓜”等，讓您的鼕日生活充滿甜蜜與暖意。 超越菜譜的，是生活本身 《人間煙火：365道廚房的溫暖與日常》不僅僅是一本教您如何做菜的書，它更是一種生活態度的倡導。在這裏，每一道菜都承載著故事，蘊含著情感，連接著你我。 食材的溯源與故事： 我們將為您講述食材的來源，挖掘它們背後的故事，讓您在品嘗美味的同時，更能感受到大自然的饋贈與農民的辛勤。 烹飪的哲學與技巧： 除瞭具體的步驟，我們更注重烹飪背後的哲學。如何理解火候，如何調配味道，如何根據食材的特性進行烹飪，我們將為您一一揭秘。 情感的傳遞與連接： 廚房不僅僅是製作食物的地方，更是傳遞愛與關懷的場所。《人間煙火》鼓勵您為傢人、朋友烹飪，用一頓頓精心準備的餐點，錶達您的愛意，加深彼此的情感連接。 日常的美學與儀式感： 我們相信，即使是最普通的日常，也可以充滿美學與儀式感。如何擺盤，如何選擇餐具，如何營造用餐的氛圍，都將成為本書關注的焦點。 《人間煙火：365道廚房的溫暖與日常》，願您在翻閱這本書的每一頁時，都能感受到廚房的溫度，生活的芬芳，以及那份屬於您自己的，獨一無二的“煙火氣”。願您在烹飪的時光裏，找到內心的平靜與喜悅，讓每一餐，都成為一次對生活最真摯的禮贊。
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