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民以食为天（食品加工卷） 2024 pdf epub mobi 电子书

民以食为天（食品加工卷）
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发表于2024-10-02

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isbn号码:9787533146740
丛书系列:自然科学导向丛书

图书标签: 食品  中国  food   

民以食为天（食品加工卷） 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《民以食为天:食品加工卷》系统地介绍了动物性食品(肉品、蛋品、乳品)、植物性食品(果蔬、粮油食品)、混合食品(膨化、保健、休闲及新型食品)、发酵食品(酒类、调味品、有机酸、酶制剂及其他发酵食品)、软饮料(原辅料、碳酸饮料、果蔬汁、植物蛋白、瓶装水、茶、固体饮料及特殊用途饮料)的加工原理和制作工艺等。

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