第一章 化学概览／1 化学是21世纪的中心学科／1 奇妙的元素周期律／4 结构与性能的关系／6 化学家的神圣使命／7 20世纪的化学辉煌／8第二章 兴旺的化学大家族／17 化学大家族的分支／17 无机化学／18 现代无机合成化学／20 配位化学／21 原子簇化学／22 核化学和放射化学／23 生物无机化学／24 无机金属与药物／25 神奇的稀土元素／27 有机化学／28 有机合成化学／29 金属有机化学／31 天然有机化学／32 物理有机化学／33 生物有机化学／34 药物化学／35 物理化学／37 化学热力学／38 化学动力学／39 电化学／39 胶体与界面化学／41 结构化学／42 量子化学／44 分析化学／45 光谱分析／46 光谱探针／46 电化学分析／47 超分子电化学分析／48 现代分离与检测技术／48 化学传感器／51 生物传感器／52 光纤传感器／53 化学信息学／53 化学计量学／54 高分子化学／55 高分子合成化学／57 高分子物理／58 纳米合成与检测技术／58 碳纳米管简介／60 超分子化学／62 分子识别与组装／63 超分子化学是揭示生命奥秘的金钥匙／64 组合化学／66 绿色化学／66 材料化学／67 化学生物学／68第三章 健康与生命中的化学／70 化学对生命科学的重要贡献／70 生命的化学本质／71 人体内的化学海洋／73 化学变化与生命／74 人体中的化学元素知多少／75 化学元素的生命功能／76 生命中心元素——磷／77 宏量金属元素——钾、钠、钙、镁／78 构成生命的最基本物质——蛋白质／79 蛋白质的基本单位——氨基酸／80 蛋白质的组成与结构／81 蛋白质的生理功能／82 解构蛋白质，开启药物研制新时代／83 遗传信息的载体——核酸／84 DNA双螺旋结构——破解生命奥秘／85 酶与生物催化／87 超氧化物歧化酶(SOD)／88 化学药物使人类益寿延年／89 新颖的化学诊断法／90 麻醉药物的发现／91 阿司匹林——百年老药的新用途／93 从染料到磺胺药／94 青霉素——获诺贝尔奖人数最多的抗生素／96 青霉素家族及其抗菌机理／97 化学家如何创造新药物／99 人体自由基／104 自由基化学清除剂／106 生命的信使分子——NO／107 NO的生物功能／108 NO是打开生命科学大门的一把钥匙／109 化学在生命科学中的重要作用／110第四章 功能材料化学／112 化学是新材料的源泉／112 无机晶体材料／113 超导材料／114 有机导体和超导体／115 有机光导体和半导体／116 有机磁性材料／117 导电高分子材料／118 非线性光学材料／119 有机光致变色材料／120 液晶和有机电致发光材料／120 新型陶瓷材料／122 轻质合金材料／125 功能高分子／126 光电磁活性高分子／126 高分子功能膜／127 高分子智能材料／128 材料芯片技术／130 超级工程塑料——液晶高分子／132 复合材料／133 生物医用高分子／134 抗菌高分子／135 功能富勒烯／136 纳米材料／138 纳米材料的应用／139 光导纤维／141 分子设计与功能新材料／142 超分子器件／143 分子开关／144 分子整流器／144 分子存储器／145 分子电路／146 分子马达／147 分子计算机／148第五章 绿色能源化学／149 人类呼唤绿色能源／149 绿色能源与环境保护／150 化学与绿色能源的开发／152 未来能源家族的宠儿——氢能／152 新型制氢技术／153 储氢材料与技术／156 氢能汽车／158 能量之源——太阳能／159 光合作用的本质／160 太阳能电池／162 晶体硅太阳能电池／163 柔性太阳能电池／165 太阳能交通工具／165 太阳能在航天航空中的应用／167 可再生能源——生物质能／169 能源生物技术／170 化腐朽为神奇的沼气／170 生物柴油／171 绿色石油乙醇／173 新型发电装置——燃料电池／175 能源新星可燃冰／181 天然气水合物的构成和性质／182 开发可燃冰的前景／183 谈“核”何需色变／184 生机勃勃的核电站／186 发展核能的难题——核废料处理／188 有待探索的硅酸盐燃料／189 燃料新星二甲醚／190第六章 现代生活中的化学／192 化学使人类丰衣足食／192 化学在第二次世界农业革命中的作用／193 化学是提高人类生存质量的有效手段／194 食物的化学成分一食品营养素／195 人体最好的热量来源——碳水化合物／195 糖的生理功能／196 油脂和类脂／197 脂类的生理功能／199 必需脂肪酸与人类健康／200 为什么不宜常吃高温油炸食物／201 胆固醇的功与过／202 食物蛋白质营养价值的评价／203 蛋白质的来源及供给量／204 维持生命的营养素——维生素／205 维生素的分类、功能和来源／206 合理使用维生素／208 平衡生命的砝码——微量元素／209 微量元素的生理功能／209 人体中的铁与锌／210 微量元素碘、硒与地方病／212 膳食纤维与现代文明病／213 膳食纤维的生理功能／214 生命之源——水／215 长期饮用纯净水有哪些不好／215 矿泉水与水的软硬度／216 茶的化学成分及其功效／218 食品添加剂成就了现代食品工业／219 食品中的防腐剂／220 发色剂与发色助剂／221 亚硝酸盐的是与非／222 常见蔬菜中的硝酸盐／223 美容美发中的化学／224 防晒剂／225 美白剂／227 保湿剂／229 走近染发剂／230 食品中的致癌物质／231 “健康住宅”新概念／233 室内空气污染物及其来源／234 绿色装饰新材料／236第七章 绿色化学与环境／238 环境化学／238 环境分析化学／239 大气环境化学／240 大气环境的结构／241 人类的“保护伞”出现了空洞／242 地球为啥变得越来越热／244 大气气溶胶／246 水环境化学／247 认识环境激素／249 环保新技术——膜分离／250 土壤环境化学／251 土壤环境污染／251 土壤重金属污染／253 元素的化学循环／254 绿色化学与环境／258 原子经济性化学反应／259 绿色催化剂／260 绿色反应介质／261 绿色化工原料／262 绿色化学品／263 开发氟利昂与哈龙的替代品／263 可降解塑料的开发／264 天然农药／267 无机合成农药／268 有机氯农药／269 绿色农药的开发／270 前途无量的生物农药／271 新型绿色农药——光活化农药／272 化学信息素农药／273 手性农药／274 绿色化学与可持续发展／274 化学家是环境的朋友／276第八章 未来化学展望／278 化学将帮助人类获得更好的食品／278 化学将在资源的合理开发与高效安全利用方面起关键作用／279 化学将为人类创造更加丰富多彩的新型材料／280 化学将进一步促进生命科学的快速发展／281 化学是保证人类社会可持续发展的重要手段／282 化学将研究更加复杂的体系／282 化学信息学和计算机信息处理在化学中的应用／284 化学将更加注重方法学研究和新实验方法的建立／285 化学将实时跟踪、分析、模拟化学反应过程／286附录 历年诺贝尔化学奖获得者及获奖成果／287参考文献／293
· · · · · · (收起)