食品釀造學 pdf epub mobi txt 電子書 下載2026

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價格:12.00元

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isbn號碼:9787504436764

叢書系列:

圖書標籤:

• 食品科學
• 食品工程
• 生物技術
• 發酵技術
• 微生物學
• 釀造工藝
• 食品添加劑
• 食品安全
• 食品化學
• 食品工業

好的，以下是一本與《食品釀造學》無關的、關於《古代天文觀測與星圖繪製技術》的詳細圖書簡介，全文約1500字，力求詳實且自然流暢。 --- 古代天文觀測與星圖繪製技術：寰宇間的幾何與藝術 導言：穿越時空的凝視 自人類文明伊始，仰望星空便是我們探索未知、尋求秩序的本能驅動力。《古代天文觀測與星圖繪製技術》一書，並非探討現代天體物理學的精密計算，而是將目光投嚮那段觀測依賴肉眼、記錄依賴手工的輝煌歲月。本書旨在係統梳理和深入剖析，從古巴比倫的泥闆記錄到中國古代的渾儀觀測，再到中世紀歐洲手抄本中的星圖藝術，古代文明是如何運用其有限的工具和無限的智慧，描繪齣他們所理解的宇宙圖景。 我們試圖揭示的，不僅是古代天文學的知識體係，更是一種融匯瞭數學、幾何學、光學、冶金術乃至美學哲學的綜閤性技術實踐。本書將帶領讀者潛入那段將天體運行視為神聖秩序的時代，理解那些刻在石頭、繪製於絲帛上的點點星光，所承載的文化重量與科學先驅精神。 第一部分：觀測基石——古代天文儀器的演進與原理 本部分重點解析支撐古代天文學進步的核心工具。古代的觀測活動，其精度直接受限於儀器的設計與製造水平。 第一章：早期觀測的基準綫：地平綫與子午綫 介紹人類最早期的天文定位方法，包括利用自然地標（如山峰、特定建築）確定方位。隨後深入探討“圭錶”係統——中國古代用於測量日影長短和確定鼕夏至日的關鍵儀器。我們將詳述其結構、使用規範，並對比古希臘利用地錶傾角（如埃拉托色尼測量地球周長時對影子角度的利用）進行空間定位的幾何基礎。 第二章：從簡單到復雜：渾儀、象限儀與星盤 渾儀係統（Armillary Sphere）： 作為古代最重要的天空坐標係演示工具，本書將詳細分析中國古代落下閎、張衡等人對渾儀的改進曆程，以及不同朝代渾儀環（赤道環、地平環、子午環）的比例設置及其對觀測精度的影響。同時，對比阿拉伯世界和歐洲中世紀對托勒密體係渾儀的復製與應用。 象限儀與六分儀的雛形： 介紹如何利用固定角度的儀器，如壁麵安裝的象限儀，進行定點、定時的仰角和方位角測量。重點闡述這類儀器如何通過簡化結構，提高瞭對恒星和行星高度測量的效率。 便攜的宇宙模型：星盤（Astrolabe）： 深入剖析星盤的復雜結構——底盤、裏盤、標尺和遮光器——並闡述其作為“微縮宇宙”的多重功能：不僅用於確定時間、緯度，還可進行三角測量和預測日月食。本書將通過實物復原圖和幾何投影分析，展示星盤的實用數學基礎。 第三章：計時與校準：古代的“時鍾” 天文觀測的精確性依賴於準確的時間記錄。本章考察瞭古代用於計時和校準觀測時間的各種技術：日晷（特彆是赤道日晷與地平日晷的設計差異）、水鍾（Clepsydra）的流量控製技術，以及中國古代使用香灰或漏刻來標準化時間流逝的方法。理解這些計時工具的局限性，是理解古代星圖誤差來源的關鍵。 第二部分：星圖的編碼——從觀測數據到視覺呈現 古代星圖的繪製是一項結閤瞭精確測量和藝術錶達的復雜工作。本部分側重於古代人如何將抽象的坐標數據轉化為具有文化意義的圖形。 第四章：坐標係的建立與轉換 探討古代文明如何構建他們的天空坐標係。重點對比黃道坐標係（古希臘和印度）與赤道坐標係（中國）。本書將詳述“渾儀刻度”如何被轉化為平麵星圖上的經緯度概念，並分析不同文化背景下，如何處理恒星的“自行”（Proper Motion）這一長期誤差。 第五章：星官係統的構建與分類學 著重分析中國古代“三垣二十八宿”體係的起源、發展及其與西方星座概念的根本區彆。詳細梳理不同曆史時期星官的增刪變化，以及星官劃分的功用（禮儀、曆法、占蔔）。書中將提供豐富的圖錶，對比托勒密星錶中對可見恒星的命名與中國古代星圖的對應關係。 第六章：繪製的介質與技術：從泥闆到絹帛 本章考察星圖的物質載體及其對細節保存的影響。 早期銘刻： 探討美索不達米亞泥闆上的符號係統如何記錄星體位置，以及這些記錄的拓撲學特徵。 手抄本的藝術： 深入分析伊斯蘭黃金時代和中世紀歐洲羊皮紙星圖的繪製工藝，包括顔料的製作（如群青的使用）、綫條的精度控製、以及利用光學透視原理在二維平麵上模擬三維天空的努力。特彆關注波斯細密畫風格星圖對行星運動的動態描繪。 石刻與天文颱遺址： 分析如薩馬拉天文颱遺址等地麵結構如何直接作為大規模的星圖或定位基準存在。 第三部分：圖譜的解讀與流傳——天文學的文化載體 星圖不僅是科學文獻，更是文化和權力錶達的載體。 第七章：行星運動的描繪與預測 行星的“逆行”是古代天文學麵臨的最大挑戰。本章分析古代天文學傢如何通過本輪均輪模型（Epicycles）來幾何化解釋肉眼可見的復雜運動。重點展示不同文化中，對水星、金星等難以觀測行星的標記策略，以及星圖中對“五大行星”（肉眼可見）特殊符號的運用。 第八章：星圖中的神話與政治寓意 星圖並非純粹的客觀記錄，它反映瞭製圖者的宇宙觀。本書將剖析特定星座（如北鬥）在不同文明中象徵的意義，以及星圖布局如何服務於皇權或宗教敘事。例如，中國帝王如何通過“紫微垣”的中心地位來確立其政治閤法性。 結論：從手抄到數位——古代智慧的遺産 總結古代觀測技術在數學思維上的貢獻，以及它們如何為後世科學革命奠定瞭方法論基礎。探討現代技術（如高精度望遠鏡數據）如何反過來幫助我們校準和理解古代星圖中的微小偏差，從而更全麵地重構人類對宇宙的早期認知。 --- 目標讀者： 曆史學傢、科學史研究者、傳統工藝美術愛好者、對古代幾何學和文化符號學感興趣的讀者。本書適閤作為高等教育中的選修參考書，亦可供具有一定知識儲備的普通讀者深入探索。

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