霉菌毒素与饲料食品安全

出版者:7-122

作者:计成

页数:273

出版时间:2007-7

价格:38.00元

isbn号码:9787122005182

具体描述

本书汇编霉菌毒素研究领域的最新资料，评估霉菌毒素对粮食、饲料和食品所造成的风险以及对植物、动物和人类的影响，探讨霉菌毒素的控制措施。

本书比较系统地介绍了霉菌毒素的污染概况、主要的产毒霉菌和霉菌毒素的形成、黄曲霉毒素中毒、单端孢霉烯族毒素(脱氧雪腐镰孢菌烯醇和T-2毒素)中毒、赭曲霉毒素中毒、玉米赤霉烯酮中毒、烟曲霉毒素(伏马毒素)中毒、其他霉菌毒素中毒、影响霉菌毒素毒性效应的因素、霉菌毒素的检测方法、预防霉菌毒素的措施、霉菌毒素的常用脱毒方法、霉菌毒素解毒方法的最新研究进展、猪和家禽霉菌毒素中毒症的诊断与治疗、霉菌毒素的风险评估与控制法规等内容。

本书可作为相关学科的大专院校师生、研究院所的科研人员及饲料企业、粮食企业、农产品加工、食品加工企、业相关人员参考书。

用户评价

我一直认为，农业和食品科学的进步，离不开对潜在风险的深入研究和有效控制。《霉菌毒素与饲料食品安全》这本书，从书名就能看出其聚焦的领域是多么的关键。我脑海中闪过的画面，是那些金黄的谷物，堆积如山的饲料，它们在潮湿、温暖的环境下，很容易成为霉菌滋生的温床，而随之产生的毒素，则如同隐藏的“定时炸弹”。我非常渴望了解，书中是如何剖析霉菌毒素的复杂性，比如它们的化学结构、代谢途径以及在动物体内的累积效应。更让我感兴趣的是，书中是否会探讨一些先进的检测技术，如何能够快速、准确地筛查出含有霉菌毒素的原料，以及在食品加工过程中，有哪些技术手段能够有效降解或去除这些毒素。我相信，这本书的读者群体应该非常广泛，从科研人员到企业管理者，再到关心食品安全的普通民众，都能从中找到自己需要的知识和信息。

这本书的出现，恰恰填补了我一直以来在食品安全领域的一个知识空白。《霉菌毒素与饲料食品安全》，这个书名虽然直白，但它所涵盖的意义却非常重大。我一直关注着食品产业的发展，也深知在这个链条的每一个环节都可能存在风险，而霉菌毒素的产生，尤其是在原料储存和加工过程中，是一个容易被忽视但危害极大的环节。我希望这本书能够详细地介绍霉菌毒素的形成条件，例如温度、湿度、储存时间等，以及它们在不同农产品和饲料中的常见分布情况。而且，我非常期待书中能有一些关于国际和国内相关的法律法规以及行业标准的内容，了解目前国家层面是如何对霉菌毒素进行管控的，以及这些标准是如何制定的。同时，我也想知道，作为普通消费者，我们应该如何通过一些简单的方法来辨别或规避潜在的霉菌毒素风险，虽然知道根本性问题需要专业解决，但若能有些日常生活的建议，那就更好了。

我个人对科学类书籍向来是带着一种探索和求知的态度去阅读的，而《霉菌毒素与饲料食品安全》这个书名，立刻勾起了我对未知领域的好奇心。我一直认为，了解事物的本质，才能更好地应对可能出现的问题。霉菌毒素，这个词汇本身就带着一种潜在的威胁感，它不像明显的物理污染那样容易被察觉，而是潜移默化地影响着我们的健康。我特别想知道，书中对于不同种类的霉菌毒素，比如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等，是如何进行区分和解释的？它们的产生条件有什么不同？对人体和动物的毒性又有多大的差异？更为重要的是，书中是否提供了切实可行的方法，来评估饲料和食品中霉菌毒素的含量，以及如何进行有效的预防和治理？我希望能从这本书中获得一些“硬核”的知识，不只是停留在概念层面，而是能够理解其背后的科学原理，从而对我们日常生活中可能接触到的食品有更清晰的认知。毕竟，知识就是力量，尤其是在保障食品安全这样一个至关重要的领域。

一直以来，我都对农产品和畜牧业的健康发展抱有极大的关注，而《霉菌毒素与饲料食品安全》这本书，恰好触及了这个领域的一个核心问题。我曾设想过，在广袤的农田里，在现代化的养殖场里，潜在的风险是如何悄无声息地蔓延的。霉菌毒素，这个词汇就如同一个警示，提醒我们食物链并非总是纯净无暇。我非常想了解，书中是如何系统性地阐述霉菌毒素的来源、种类，以及它们是如何影响动物的生长发育、免疫功能，甚至 reproductive health 的。同时，我也对书中可能涉及的风险评估和管理策略非常感兴趣。例如，在饲料配方中，如何通过合理的原料选择和添加剂的使用来降低霉菌毒素的风险？在食品加工和储存过程中，又有哪些最佳实践能够最大限度地减少霉菌毒素的污染？我期待这本书能提供一套相对完整的解决方案，不仅仅是指出问题，更能提供切实可行的应对之道。

这本《霉菌毒素与饲料食品安全》的书，在我还没正式翻阅前，就已经给我留下了非常深刻的印象。从书名就能感受到其专业性和重要性，特别是在当下大家对食品安全日益关注的背景下。我一直对食物的来源和生产过程有着浓厚的兴趣，而霉菌毒素这个话题，虽然听起来有些“技术化”，但它直接关系到我们日常餐桌上的安全，绝对是不可忽视的环节。想象一下，那些看似无害的粮食、饲料，如果受到了霉菌的侵袭，产生的毒素不仅会损害动物的健康，最终还会通过食物链传递到我们人类身上。所以，这本书的出现，在我看来，不仅仅是提供了一个科学的解读，更像是一份守护我们健康的“指南”。我迫不及待地想了解，书中是如何从科学的角度，深入浅出地阐述霉菌毒素的种类、产生机制、危害以及相应的检测和控制方法。尤其期待书中关于实际案例的分析，比如在饲料生产和加工过程中，哪些环节容易出现问题，以及有哪些有效的解决方案。我相信，这本书的价值远不止于知识的传递，它更是一种责任感的体现，提醒我们关注食品安全背后的每一个细节。