第一章牛的生物學特性
第一節 牛的一般形態特徵及主要生理指標
第二節牛的行為特性
第三節牛對環境的適應性
第二章牛的品種
第一節奶牛品種
第二節肉牛品種
第三節乳肉兼用牛品種
第四節 中國黃牛品種及其改良
第三章牛的體形外貌鑒定
第一節體形外貌與生産性能之間的關係
第二節牛體各部位形態及要求
第三節不同用途牛的體形與外貌特點
第四節奶牛評分鑒定和測量鑒定
第五節牛的體形綫性評定方法
第六節奶牛的年齡鑒彆
第四章牛的繁殖
第一節牛的生殖生理
第二節牛的繁殖技術
第三節提高牛繁殖率的措施
第五章動物營養基礎
第一節飼料的營養成分及其作用
第二節牛的營養需要
第六章牛的消化生理與瘤胃發酵調控
第一節牛消化道的構造特點
第二節牛的消化特點
第三節牛的瘤胃消化
第四節牛瘤胃發酵調控
第七章 牛的飼料資源及其利用
第一節飼料的分類
第二節青綠多汁飼料生産技術
第三節秸稈飼料的加工調製技術
第四節青貯飼料的製作與利用技術
第五節青乾草的調製技術
第六節精飼料加工技術
第七節工業副産品的加工和利用方法
第八節牛飼料的貯藏
第八章牛的日糧的配製技術
第一節飼料配方設計的原則
第二節 日糧配製技術
第九章牛的生産能力及其評定
第一節乳牛泌乳機理及生産力評定
第二節 肉牛的生産能力及其評定
第十章奶牛的飼養管理技術
第一節後備牛的飼養管理技術
第二節成乳牛的飼養管理技術
第三節奶牛場的其他管理技術
第四節 奶牛膘情的定性管理
第十一章 肉牛的飼養管理
第一節 肉牛的一般飼養管理
第二節 肉牛的育肥技術
第十二章牛群保健
第一節牛群保健概述
第二節牛常見傳染病的防製
第三節牛常見的寄生蟲病
第四節牛的消化係統疾病
第五節奶牛的乳房疾病
第六節奶牛的蹄病
第七節牛的繁殖疾病
第十三章牛場的建設
第一節場址的選擇
第二節牛場汙染的控製
第三節牛場規劃與布局
第四節奶牛捨建築
第五節肉牛捨建築
附錄一奶牛營養需要和飼養標準（摘編）
附錄二 肉牛營養需要飼養標準（摘編）
附錄三牛奶記錄體係（DHI）介紹及應用
參考文獻
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