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食品安全与疾病 2024 pdf epub mobi 电子书

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发表于2024-12-26

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页数:442
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出版时间:2007-7
价格:90.00元
装帧:
isbn号码:9787509110737
丛书系列:

图书标签:  

食品安全与疾病 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

作者在查阅大量食品安全与疾病关系最新资料的基础上，结合我国各种代谢性疾病正处于高发期的现实情况，分四篇16章，详细介绍了食品安全的内涵、生物性危害、病毒性危害、寄生虫危害、真菌及其毒素危害、化学性危害、金属污染物危害、有毒有害物质、动植物性食物与食源性疾病的关，从膳食结构角度，科学地分析了各种慢性疾病(如高血压、高血脂、肿瘤、糖尿病、痛风等)与膳食间的相关因素，提出了如何科学饮食，如何预防代谢疾病，如何确保食品安全的问题。本书具有理论新，科学性、实用性强等特点，可供食品安全监管及科研人员、医务人员、公共营养师参考阅读。

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