中式面点师

出版者:石油工业出版社

作者:中国石油天然气集团公司人事服务中心

页数:0

出版时间:2006-01-01

价格:38.0

isbn号码:9787502153205

具体描述

职业技能鉴定试题集：中式面点师，ISBN：9787502153205，作者：中国石油天然气集团公司人事服务中心 编

用户评价

上周去参加了一个朋友的乔迁派对，主人家准备了一桌丰盛的菜肴，其中一道菜品引起了我的注意——那是一盘用面粉捏成各种小动物的蒸点。有憨态可掬的小熊，灵动的小兔子，还有胖乎乎的小猪，每一个都栩栩如生，色彩鲜艳。我忍不住拿起一只小兔子，它软乎乎的，带着淡淡的清香。咬下去，是绵密的口感，细细品味，似乎还有一丝丝的甜味。虽然味道算不上惊艳，但这份巧思却让我赞叹不已。我问主人，这又是从哪里买的？主人笑着说，这是他女朋友亲手做的，她平时很喜欢研究各种造型的面点。那一刻，我忽然觉得，食物的魅力不仅仅在于它的味道，更在于它所蕴含的创意和心意。将平凡的面粉，赋予生命和趣味，这本身就是一种艺术。这让我想起，在日常生活中，很多不起眼的事物，只要我们用心去发掘，去创造，都能变得充满惊喜和乐趣，就像这一个个可爱的小动物造型面点，给派对增添了多少欢乐的色彩。

最近天气转凉，总觉得身体有些乏力，就想着要吃点有营养的东西补一补。我翻箱倒柜，找出了一本泛黄的食谱，里面记录着一些关于滋补汤品的做法。我被一个“当归黄芪炖鸡”的方子吸引了，材料简单，做法也很明了，但食谱上强调，要用慢火细炖，而且火候的掌握是关键。我按照方子，准备了所有材料，然后将它们一同放入砂锅中，盖上盖子，点燃炉火。看着炉火一点点燃起，锅里的汤渐渐咕嘟咕嘟地冒着泡，一股药材和鸡肉混合的香味也随之弥漫开来。我守在厨房，时不时地去调整火候，生怕它烧干了，也怕火太大破坏了食材的营养。整个过程虽然需要耐心，但却让我感到一种安宁。当那碗热气腾腾的汤端上桌时，我舀起一勺，喝进口中，温润的药材香和鸡肉的鲜味在口中融合，一股暖流瞬间传遍全身。这不仅仅是一碗滋补汤，它更像是一种对身体的关怀，一种对健康的投资，也让我体会到，在快节奏的生活中，放慢脚步，用心去制作一份食物，也能带来意想不到的宁静和满足。

最近迷上了一部老电影，具体叫什么名字我记不清了，只记得里面有一个情节，主角为了生计，在一家小小的面馆里做学徒。每天的工作枯燥而辛苦，从揉面、擀面到煮面，每一个步骤都要反复练习。最让我印象深刻的是，他为了掌握揉面的力度，不知道摔坏了多少个面团，也不知道被师傅骂了多少次。但是，每一次的失败，都让他更加坚定。我尤其记得他第一次成功做出筋道爽滑的面条时，脸上那种难以置信又充满喜悦的表情。那碗面，虽然只是最简单的葱油拌面，但在他手中，仿佛拥有了生命。面条根根分明，色泽诱人，葱油的香气扑鼻而来。那一刻，我感受到的不是一碗面的美味，而是一种坚持和匠心。这种从零开始，一点一滴磨练技艺的精神，让我深受触动。它让我想起，任何看似简单的食物背后，都可能蕴含着不为人知的付出和磨砺，都需要时间的沉淀和耐心的打磨，才能最终呈现出最动人的味道，这是一种对技艺的极致追求，也是对生活最真挚的敬意。

逛街时，偶然发现了一家新开的烘焙店，店面不大，但装修得很温馨，各种精致的甜点摆放在橱窗里，看得人眼花缭乱。我被一块颜值极高的抹茶慕斯蛋糕吸引了，绿色的外层搭配白色的奶油，点缀着几片薄荷叶，看起来就像一件艺术品。我小心翼翼地切了一块，放入口中。抹茶的微苦与奶油的香甜在舌尖交织，口感细腻顺滑，层次感分明。但总觉得，它少了点什么，也许是某种家的味道，亦或是某种久违的温暖。我突然想起小时候，奶奶会在过年的时候，用最普通的食材，做出最简单的油角和糖环，虽然外观朴实无华，但那独特的香甜滋味，至今仍萦绕在心头。我怀念的，或许不是食物本身有多么“高贵”，而是它承载的那份情感，那份亲手制作的温度。这块慕斯蛋糕固然美味，但却让我更加怀念那些带着烟火气、饱含深情的家常味道，那些不追求华丽，却能直击人心的朴素美味。

一本《中式面点师》就这样静静地摆在我的书架上，但今天，我却想聊聊另一件让我心头涌动的东西——那家街角巷尾的老奶奶开的包子铺。每天清晨，当第一缕阳光还没有完全驱散夜的余温，那诱人的麦香便会带着一股暖意，悄悄溜进我的梦境，然后将我唤醒。我循着那股香气走去，看到老奶奶总是戴着一顶洗得发白的蓝布帽，围裙上也沾染着星星点点的面粉，她的双手粗糙但灵巧，熟练地捏着面团，一会儿就变成一个饱满的包子。我最喜欢她做的那个芝麻豆沙馅儿的包子，外皮松软，带着发酵的微甜，咬下去，绵密的豆沙馅儿夹杂着细碎的芝麻，香甜而不腻，那种朴实无华的味道，比任何精致的甜点都要动人。每次吃着，我都忍不住想象，这包子是如何揉捏出来的？那面团又是如何发酵得如此蓬松？是用了什么秘诀，才能让每一个包子都那么有灵魂？我常常会和老奶奶攀谈几句，她总是笑眯眯地，偶尔会透露一两句关于面团醒发的小技巧，或是馅料调制的窍门，但更多的时候，她只是淡淡地说：“心到了，味道自然就好。”这份“心”，让我觉得，这不仅仅是食物，更是一种传承，一种对生活的热爱。