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发表于2025-01-11

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出版者:东北财经大学出版社
作者:傅生生,郑渊
出品人:
页数:224
译者:
出版时间:2007-9
价格:25.00元
装帧:
isbn号码:9787811221725
丛书系列:

图书标签:  

酒水服务与酒吧管理 2025 pdf epub mobi 电子书 图书描述

酒吧起源于美国，风行于欧洲，是欧美发达国家人们社交、休闲的重要场所。现今，它正以惊人的速度风靡亚洲，在日本、韩国等国家发展迅猛。而随着我国人民生活水平的日益提高，人们对生活质量也提出了更高的要求，酒吧已成为很多中国人生活中的重要组成部分。

当今世界是一个开放的世界，任何行业都将走向国际化，酒吧业更不能例外。因此，酒吧业面临着更多的新环境、新挑战，酒吧的经营管理人员就必须以适应新环境、新情况的新观念、新思路、新理论、新知识、新方法来代替粗放式的管理模式，做一个成功的酒吧管理人。

本书从酒水知识、酒吧管理两个关键点切入，全书共分十一章，系统地介绍了发酵酒、蒸馏酒、配制酒、鸡尾酒的有关知识，同时结合酒吧管理的实际经验分别介绍了酒吧的酒水服务、营销管理、采购管理等内容。在体例上，本书每章都附有学习目标、本章小结，章后还附有专门的练习和相关案例。针对不同的讲授知识，本书还链接了一些小资料。这既丰富了全书的内容，也便于教学和培训。全书融理论性、实践性为一体，特别重视学生实践能力的提高，从而也为学生今后考取调酒师资格证打下了一定的基础。

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