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乳制品生产工艺与配方 2024 pdf epub mobi 电子书

乳制品生产工艺与配方
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发表于2024-07-07

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出版者:化学工业出版社
作者:郭本恒
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页数:354
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出版时间:2007-9
价格:26.00元
装帧:
isbn号码:9787122010339
丛书系列:

图书标签: 饮食  工艺  吃   

乳制品生产工艺与配方 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

近年来，中国乳业高速发展，产生了一些新产品和新技术。本书主要介绍了液态乳、酸乳、乳粉、干酪和冰淇淋等乳制品的生产工艺，分析了实际生产过程中出现的问题，并列举了大量乳制品的配方，对实际生产有很大的指导作用。

本书作者是业内权威人士，既有深厚的理论知识，又有丰富的实践经验，相信本书会对读者有所裨益。

本书适合乳制品加工相关专业师生和专业技术人员阅读。

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