速凍食品的品質控製 2025 pdf epub mobi 電子書 下載

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速凍食品的品質控製 pdf epub mobi 著者簡介

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速凍食品的品質控製 pdf epub mobi 圖書描述

本書是《食品冷凍冷藏工程技術叢書》中的一本。本書分六章闡述瞭速凍食品品質控製的基本過程。第一章介紹瞭速凍食品品質控製的特性、方法和實施措施，第二章用多個實例說明瞭速凍食品生産的HACCP控製，第三章為速凍食品原料的品質控製的內容，第四章敘述瞭速凍食品加工中的品質控製，第五章是速凍食品衛生檢驗，第六章為速凍食品流通過程中的品質控製。

本書適閤從事冷凍冷藏食品研發、生産和企業管理人員閱讀和參考，也可供食品科學與工程專、吐、製冷專業及管理、營銷專業的大專院校師生使用。

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發表於2025-01-24

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