城南老字号

页数:297

出版时间:2000-5

价格:23.00元

isbn号码:9787800673252

用户评价

这家店的装修风格真是让人眼前一亮，那种老式茶馆的韵味被巧妙地融入了现代设计的理念中，既保留了历史的厚重感，又不失舒适与雅致。我尤其喜欢他们角落里摆放的那几件老物件，像是时光的见证者，静静地诉说着往昔的故事。服务员的态度也极其亲切，那种发自内心的热情让人感觉像是回到了家一样，点单和上菜的速度都恰到好处，完全没有催促感。食物的摆盘更是充满了艺术气息，每道菜都像是一件精心制作的艺术品，色彩搭配和谐，让人不忍心下筷。特别是那道招牌点心，层次感丰富，口感细腻，甜度掌握得恰到好处，吃完之后回味无穷，让人忍不住想再来一份。这种对细节的极致追求，在如今这个快节奏的社会中，实在难能可贵，让人感觉在这里度过的每一分钟都是一种享受。

说实话，我这次来纯粹是冲着他们的口碑来的，没想到体验远超预期。这里的氛围非常适合朋友小聚或者安静地一个人享受美食时光。背景音乐的选择很别致，是一些老上海的爵士乐和一些舒缓的古典乐，音量控制得非常好，既能营造情调，又不会妨碍我们之间的交谈。我注意到，即便是人声鼎沸的午餐高峰期，这里的管理依然井井有条，服务员之间眼神交流就能完成很多协作，非常专业。而且，他们对顾客隐私的保护也做得很好，即便是靠窗的位子，也不会让人感到暴露。这种在细节处体现出的对顾客的尊重和体贴，是很多新派餐厅学不来的沉稳与大气。

这家店带给我最大的感受是一种“不时不食”的东方美学意境。菜单上的菜品会随着季节的变化而调整，这种对自然的顺应，让人觉得每一次光顾都像是一次全新的发现之旅。比如，这次尝到的春笋制品，鲜嫩得仿佛还能感受到泥土的芬芳，那种稍纵即逝的季节限定美味，被他们捕捉得淋漓尽致。我跟同伴聊起，感觉吃到的不仅仅是食物，更像是在品味一年四季的流转和更迭。他们对待食材的态度，就像是老匠人对待手中的木料，充满了敬畏和珍视，让人在品尝之后，对自然的馈赠油然而生一种感恩之情。这种深层次的精神体验，才是真正的高级餐饮的魅力所在。

这家餐厅的烹饪手法简直是教科书级别的，每一个细节都透露出厨师对食材的深刻理解和对火候的精准控制。我点的几道菜品，无论是清蒸的鱼还是慢炖的肉类，都能吃出食材本身最纯粹的味道，完全没有多余的调味去掩盖其本真。尤其是那道用时令蔬菜烹制的小炒，火候的把握简直是神来之笔，蔬菜的翠绿和脆嫩被完美地保留了下来，清爽可口，一点也不油腻。这让我不禁联想到那些关于“慢工出细活”的古老哲学，这家店显然是将这种精神贯彻到底了。他们用的油和调料似乎都经过了精挑细选，即便是最简单的酱油，也带着一股醇厚的酱香，让人不禁好奇他们背后的供应商都是些什么样的宝地。

我是一个对食材来源非常讲究的人，这家店在这方面完全打消了我的疑虑。从菜单上那些对产地的详细介绍，我就能看出他们对食材的新鲜度和品质有着近乎苛刻的要求。我点的特色汤品，汤色清澈见底，却又浓郁无比，入口后那种滋补的感觉直达心脾，完全没有一般高汤的油腻感。这说明他们在熬制过程中，不仅注重时间，更注重撇去杂质的耐心和技艺。我甚至能尝出这次用的菌菇带着山野特有的清香，这绝不是超市里能买到的普通货色。能坚持使用如此高标准的原材料，并且将其完美地呈现在食客面前，这背后是巨大的成本和责任感在支撑。